割烹かたおか＠茂原 八千代

　　　牡蠣のソテー　１２００円

　　　五一ワインの中国が原種の龍眼種という葡萄で作った白ワイン

　　　女将さんがくれた南紀勝浦の本鮪　皮ぎし

　　　梅一輪　特別本醸造　しぼりたて　生酒

　　　今宵の№１　コウイチ　カタオカ　のスペシャル・パスタ

　

　１２／１１　晩餐

　

なんとなく、かたおかさんへ　

　

なんとなく、疲れが取れないと言うか、パッとしません？どうしましょう

　

今宵はオーダーも、なかなか定まりません

　ようやく、牡蠣ソテーをオーダー。来る間にプレミアム・モルツを飲み干してしまいました。

　

牡蠣のソテー到着。牡蠣フライは、よく頼んでいたのですがソテーは初です。

　旨いですねー。片面を焼いてきて、席で提供前に醤油を一回し、それから面を返して出されます。

鉄板が良いんですね。ビジュアル的にも。ソテーと言っても和風ですね。

　あー、ワイン飲みたくなって来た!

そうだ、白ワインにしよう! 　「手ごろな白ワインを」と頼みましたところ、この白ワインが来ました。国産・長野の五一ワインです。ちょっとプレミアムらしく、エステートゴイチのラベルが。

　なんだ国産か、と思いましたが、びっくり旨です。国産ワインにありがちな、舌の根に留まるタルさがありません。やや辛口と表示があります。その通りでして、さらりとしながらもコクを感じます。旨いです。フランスチックでもあります。イエロー・フィールの香り・味・色身です。なかなかの物です。さすが、コウイチカタオカ・セレクトです。牡蠣のソテーとも合っています。

　女将さんにテイスティング程度におすすめしましたところ、お返しにと鮪の皮ぎしの葱トロを頂いちゃいました。これがヤバイ。

　なんたって南紀・勝浦の本鮪の皮ぎしですよ。旨いはずです。皮ぎしだけで初めていただきました。これは白ワインではいけません。梅一輪のぬる燗をと、しかし女将さんは『新しいの来てるわよ』と。そうだった、新種が来るって言ってたっけ。　じゃ、それをと頂きましたところ、これがまた良く合います。　

この梅一輪のお酒は、この間の冷おろしにベクトルが近い解釈なのでしょうか。

　すっきりとしながらも、味わいにふくらみがあり、且つ飲み疲れない印象を持っています。

通常、生酒というと、ググッと腰の太い、もしくは上顎にタルい印象が残る物が多く、飲んでて疲れてくる感じが多いのですが、こちらは火入れをしていないにもかかわらず、程良いバランスの飲み口に仕立てられております。これからの季節、鍋物に合いそうな感じです。良いですね。

　あっそうか、女将さんが冷おろしにハマったとの事で、似た感じの物を納入したのかな？

　邪推はともかく、旨い酒だと思います。まだ、女将さんは飲んでないみたい。

　

梅一輪も飲み終わり、白ワインが残っておりますので、今宵はコウイチ　カタオカのスペシャル・パスタを

　

　どうですか、この美しい山吹色のフレークを。

　

なんと、カラスミですよ。こんなにいっぱい。旨いに決まってます。

　そして、変わった形のショートパスタです。結んだ部分が小麦の香ばしさを楽しめます。うまいです。柔らかく茹でてソースに合わせたブロッコリーが、また良いですね。幸せな気分に成れます。

　

今宵も、コウイチカタオカ　に感謝。　　☆三つですっ