達人熟成本醸造醤油＠蘇我アリオ ネオポンテ

　　　山路　力也とは、こんな人です。　多分私と同年齢

　　店名が良く解かりませんが 醤油と塩があり　つけ麺もあります

　　　こちらが　特選塩らーめん　６５０円

　　　麺まで一緒に炙られております（イヒっ）

　　　こちらは　特選醤油らーめん　６５０円

　　　出た―っ、やっぱり麺が焦げてるぅー　（イヒッ イヒッ　イヒ　イヒイヒッ）

　

１２／１４　昼食

　

千葉垃麺通信の主宰である、山路力也氏プロデュースによる、期間限定の出店です。

　

先ずは塩から。

　鶏油が熱々のフタの役目をしていて、旭川チックです。鶏の良いところがすっきりと香ります。綺麗な色身のスープでして、味わいも豊潤で、やや塩分は強めに感じますが、美味しいさのラインに上手くチューニングされています。流石の味です。

　

　今流行りのラーメン屋さんのテイストが随所に散りばめられている感じです。山路氏の仕事には、この手の手法が散見されます。おいしいのですが、なんか食べ疲れて来ます。トゥーマッチなんですね。

　良い所取りで双方がケンカしている感があります。

なお今回はオペレーターの問題だと思いますが、炙りチャーシュウを、茹で上げた麺を、丼に盛り付けて、その麺の上で、ガスバーナーで炙っているらしく、麺が焦げてます。　いけませんね。

　麺はストレート細麺で、スープを良く拾ってくれる、美味しい麺です。（なんかビーハイブっぽい麺です）

　

　ついでに醤油もいただいておきました。　たぶんもう来ないので、

醤油に‘しょっつる’のようなテイストがあります。気のせいでしょうか？

　やっぱり麺が焦げています。もう笑うしかありませんね。

　

つけ麺もありました。