清寿司 ＠ 一宮 宮原

ほうれん草の胡麻和え

渋めのツマミ

子持昆布を足して、より渋く。

と思ったら、キンキ（吉次）の煮つけ

その煮つけのタレで、温豆腐

４／２（晩酌）

仕事上がりのswitching。
　ちと、最近、多い様な？

今宵は、渋めのツマミで酒を飲むつもりでしたが、なんと、キンキ（吉次）の煮付がありました。
　サイズ的には小さいですが、キンキ独特の、他の白身魚には無い、プリッとした食感と、深い味わいは、キンキそのものです。

　そして、その煮汁で作ったくれた、豆腐の煮つけ。
こういう副産物的な物って、とても得した気分になりますよね。
　木の芽の鮮烈さを足しての提供。　　堂に入ってます。