清寿司 ＠ 一宮 宮原

クジャクの羽より、新子の扇

真上からどうぞ

平目　3種盛り

平目の皮　湯引きポン酢

姥貝のヒモ　生姜煮

九十九里産の北寄貝

海老と胡瓜　シソ・ガリの細巻き

７／２９（昼食）

折角の日曜日なので家族でお出かけ。

と言っても、我が家は今の処、外食＝お出かけ

そして、実家に帰る様な気分で、清さんに行きます。

さて、前掲で予想だにしなかった事。と、記事を揚げていましたが、
　何かと言うと、ヒラクニさんからは聞いていたのですが、新子があったのです。

それも、先日の女将さんからの、『鮪の血合いありますよ』が、キーワードだったのでした。
　んー、忙しい振りをしていたので気が付かなかったぁ～


でも、良いんです。
　今日は座ると平目がジャンジャン出て来ましたし、新子を出される時に女将さんから、
『ごめんなさい、毎年楽しみにしてくれているのに、一番に出してあげられなくて、』

　私、泣きそうです。　　良いんです。一番なんかじゃなくて、

女将さんの気持ちも一緒に頂き、至上の味わいでした。


　新子は、高級ネタには無い、滋味があります。

　そして、可憐と言うよりも儚ない味わいに、侘び・寂があります。


美しき日本の食文化と、日本人の心根に、

　今日も人知れず、