豚そば三軒屋 ＠ 茂原 東部台

冷やし　もばら～めん

三軒屋の自家製細麺

山路力也氏のコメント付き

大盛りにし忘れたと田中さんが賄い飯をくれました

８／２２（昼食）

夏の楽しみと言えば、冷やし中華。
　
三軒屋グループでは、毎年、豚そば三軒屋で冷やし中華の提供があります。
　今年は、もばら～めんの冷やしバージョン。 　冷ブゥ麺（ブゥの漢字が解りません）ですね。

冷やし中華の様な甘酢ダレではなく、和え麺仕立てですね。
　私、最近こうゆうの好きです。中華食堂味市場＠岬町の稲田さんに作ってもらって以来。
自宅でも自家製で作ってます。

さて、三軒屋さんの冷ブゥ麺はいかがでしょうか？
　まず、盛りつけは華美ではないものの、グッとくるものがあります。
よ～く混ぜたら旨いんだろうなぁ～、という期待が持てる盛りつけです。

良く混ぜてから、麺を一啜り。
　ん、三軒屋自家製細麺の小麦を感じる味わいが何とも言えません。旨い。
麺の美味しさが最初に来ますね。　玉ねぎ・長ネギのアクセントも良いですし、ゆずジュレも香りとさわやかさを演出しています。

豚バラは冷シャブ仕立てで、注文を受けてから調整してくれますので、冷蔵保存でカッチカチ なんてことは有りません。葱が二種類入っていて、ネギ好きには良いですね。

少々、味が薄い感じですが、麺本来を楽しむというコンセプトであれば納得できます。

期間限定です。