割烹 かたおか ＠ 茂原 八千代

蝦蛄のフライ

ヌーボー解禁ですから

鶏モモのコンフィ　二種仕立て

酸味のあるシャンピニオン・ソースと、

バタール・ソース

牡蠣のプランチャー

１１／２１（ヌーボー祭り）

待ちに待った（？）、ヌーボー解禁！

今や、ニュースにギリギリ取り扱われる感と成ってしまいました。

賛否ありますが、私が楽しみにしている理由は、昨今のヌーボーはとても完成されている点にあります。

昔は、ヌーボー≒薄い　といった図式があったかと思います。しかも、高い。

　それが、私の様な酸味を楽しみとする者にとっては、若い味が好きな人にとっては、安価にフランスワインを楽しめるとあって嬉しい限りです。
　そして、画像にあるように白ワイン・ロゼも入荷が多く成ってきました。嬉しい。

と言う事で、赤はどこでも買えるので、白にしました。
　しかも、マコン・ヴィラージュ！

合わせた、料理との相性も抜群でした！

祭り？　これは、マサヨさんが言った言葉。
　文字どおり、雅代さんがフォションの赤を一本空けてくれて、皆で楽しみましたとさ！