中国食堂 味市場 ＠ 岬町 和泉

　　　あさりそば　９００円

３／５（昼食）

　稲田さんのおススメ。あさりそば。

今日は張さんもいました。近いうちにリニューアルを考えているとか。

　神田の店を閉めるそうです。

こちらの、あさりそば、旨いなんてもんじゃないですね。

　超ど級です。

酒蒸しのあさりにカタクリでとろみを付けてあさりの実から、必要以上にエキスが流れ出てしまうのを防ぎます。スープはｻｰﾁｬｰｼﾞｬﾝの入った塩味。そこにあさりをトッピング。食べ進めるごとにあさりエキスが浸み出してきます。絶品ですね。

　あさりそばは他で食べた事がありませんので、今後、私の中のあさりそばの基準とします。