中華食堂 味市場＠岬町 和泉

　　　南乳湯麺　　８８０円

　　　何と言っても最高なチャーシュウ

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また、来ました。　味市場へ。

　今日は私の南乳好きを知って、稲田さんが南乳湯麺を作ってくれました。

すばり、個性的な味です。　張さんは苦手だと思います。

張さんは、磯の香りと強い香辛料が苦手でいらっしゃるんですね。

　よって、中華・中華した感じのお料理は作られなかったのですが、稲田さんは、そこん処をバッチリと攻めてきます。

　味わいとしては、まったりとした南乳風味でして、私の場合、とろみを付けた今回の物よりも、サラッとスープに溶かしこむ感じの方が良さそうです。

南乳と言えば、稲田さんのチャーシュウの漬け込みダレには南乳が入っておりまして、チャーシュウの淵の赤色は、南乳の赤色です。

　本当に、このチャーシュウ絶品です。中華の焼き物好きには堪らないと思います。

今度、季節がら、チャーシュウ饅をメニュー化するそうです。　そちらも楽しみです。