清寿司 ＠ 一宮 宮原

平政です。

今日釣りなので、ポリッポリッ

平政　背

こいつは、もう一匹のヤツ

良い顔してます

定番化しつつある、ワラサの照り焼き



平政をカルパッチョ！

塩麹でさっと火を通しちゃった！

１０／１３（呼ばれて　飛び出て）

井上さんから電話が、

平政です。　始めて食べます。
　しかも、今日釣りなので、明日から徐々に味が増してくるのを時間送りで楽しめます。

今日は、正直、固いです、味も特徴がありません。
　全くと言って良い程、臭みが無いので、何を食べているか判りません。

ただ、言える事は、とても美味しいと言う事です。
　固いですか、その身の筋肉質といい、きめの細かさと良い。
今までに食べた事が無い食感です。
　非常に上品です。

想像ですが、日が経つにつれて、その存在感を強くし、シャリとの相性は抜群だと思います。


そんな事を思っていたら、女将さん
　平政で、アレンジ。

どれも美味しかったのですが、勿体ない気がしました。

こんなことが出来るのも、井上さんのおかげです。
　いままでは、リリースしていたというのですから、

釣り魚の世界から、抜け出せません！