バルサミコのキャラメルソース ＠ 手前味噌

バルサミコ酢の分量と、

同量の砂糖を入れて、

煮詰めます。

半量まで煮詰めたら　飴に成ってしまった！

邪道ですが、水で伸ばしました。

冷めたら、３割方　蒸発したようです

１０／５（んー、失敗）

ポレポレさんで、サラダに使われている、バルサミコのソースをイメージだけで作ってみました。

結果は、失敗。　砂糖は酢の量の半量で良いみたいです。

また、煮詰めすぎで、仕上がりが飴に成ってしまいました。冷めて水分が飛ぶ事を、計算しなくては行けませんね。　たぶん、１回目の猛烈な泡立ちを伴成った沸騰が、止める目安であると思います。

また、チャレンジします。

たぶん、塩焼きの豚肉に合うと思うんだよなぁ～　鶏でも良いかな？

あっ、黒酢でやったら、酢豚の素になりますね。
　ビネガーでやったら？　

醤油でやったら、テリヤキかぁ

梅干しでやったら、梅ジャム？

研究してみます。