寿司処 切通＠岬町 中滝

　　　うひょーっな　盛り合わせっ

　　　穴子　白焼き

　　　鰆を刺身で　部位の違う処を２種盛りで

5/10　夕餉

春告げの鰆をお刺身でいただいたのは初めてです。

　念願かないました。

おそらく、もっとさっぱりした感じなのでしょうが、そこは切通さん。

　たっぷり味になるまで寝かしてありますので、実にお魚本来の実力を引き出してあります。

旨いですね。言う事ありません。

形容が難しいですが、カワハギ様のねっとりとした旨みに、方々様のもっちりとした食感がたまりません。香りは鱸に近いかな。　左側の腹身はしっかりと脂を抱いていました。切通特製ポン酢との相性バッチリです。また、来年会いたいです。