2009年7月30日木曜日

清寿司@一宮

地曳の鯵煮付け 身が柔らかく崩れてしまっています
地曳網にたまたま入っていたというコハダ
7/6 夕食 一宮に地曳網の季節がやってまいりました。一宮に来て最初のショックがこの地曳の鯵です。小ぶりですが脂の乗りが半端ではありません。またこれを女将さんが丁寧になめろうにしてくれたものを、更に氷酢水につみれにした水生酢は、類まれなる美しさです。泳ぐ氷の音が江戸風鈴を思わせる風情があります。江戸まさり
128号線 宮原交差点のスーパーせんどう裏手 定休 火曜日

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