木島肉店＠長生村 一松

　　　これで１０００円です。２人前位とオーダーしました

　　　画像アップ　強すぎない綺麗なサシが入っています

　　　スーパー・ビックハウスで買った仏・赤ワイン　１２８０円　結構イケる。

　　　火の通りが強い処　サシの具合が解かりやすいでしょ

　　　ハーブ・香味野菜の香る品の良い仕上げです。

　

１／１１　夕食の友　其の２

　

　昨日に続いて、木島さんのお惣菜。

待ってましたの、ローストビーフです。２人前位を、と頼みましたところ結構な量をいただけまして、１０００円とのこと。値段的にはいいですね。

　

帰って早速頂きます。仏赤ワインで合わせます。

　

しっかし、なんとも綺麗な肌色です。レアな仕上がりが私好みですが、決して生ではありません。昨日売っていただけなかった訳が解かります。適度な熟成と言いましょうか、良く慣れています。それでいて嫌な匂いがしません。肉の臭いよりもハープと香味野菜の気品高い香りが印象的です。添付の日本食研のタレで食べてみます。

　これはダメです。タレが旨い？ので、せっかくの肉の味が消されてしまいます。ここはホースラディッシュのみ、としましょう。ちょっと友猪口に生醤油で、

　

ホッホーッ。旨いですねーっ。嫌みなく牛肉の良い処が楽しめます。さっぱりとしていますが、味わい深い、肉自身の素性の良さがダイレクトに伝わって来ます。確かに牛タタキ的な印象も無いわけではありませんが、血が滴るようなものではなく、かと言ってパサついているわけでもなく、ちゃんとローストビーフしてます。絶妙です。ホースラディッシュがなければ生山葵でも良いでしょう。

　幸い私は北海道産の物がありましたので、本流で楽しめました。

　

厚みはもっとあって良い様です。１ｃｍ位にスライスしてもらって、ナイフとフォークを使って食べたいくらいの高級感があります。

　とても実直な作りで、肉の見極めから仕立て、提供までを計算だてられ、肉に対する思いがつまった逸品となっております。　難し事は良いから、只食べたいと思わせてくれるローストビーフでした。

　

また、買いに行きます。旨い・旨い・旨い。

　

　

長生村一松　℡　０４７５－３２－２５６５　水定休