割烹かたおか＠茂原 八千代

　　　このワインが飲みたかったので

　　　　この豚肉も食べたくて

　

　１／２　ちょっと一杯のつもりで．．．

　

　さて、年末の檀家回りの逆を行ってますね。

　

今宵は独りでかたおかさんに来ました。

　あのワインと、あの豚肉が食べたくなったのです。

　年末ブログの整理をしていまして、改めてこのワインと豚肉を楽しみたくなったのです。

　

このワインは年末のおまかせセレクションのトップでした、五一ワインエステートの龍眼種を発酵させたものです。旨いです。国産ワインと一線を画しながらも、やはり国産らしさを感じさせるあたりが、流石だなぁーと感心してしまいます。

　

そして、豚肉は今宵、ハチミツ焼きでありまして、グリルされたハチミツを塗った部分が、キャラメリーゼされていて、且つパリッとした感じが、味と食感にアクセントを加えています。

　コウイチ　カタオカ　の豚肉に対する調理法の１つです。

本日は肉の下にキャベツのソテーとトップにクルミのクラッシュが振りかけられておりました。くるみのナッティーな感じがハチミツと合っています。くるみも粉糖を纏わせてフライドしてあったら、もっと合うと思います。

　

　はてさて、今宵は板前さんたちも時間と成り、カウンターに勢ぞろい。新年の乾杯と相成りました。

コウイチカタオカ　と一緒にワインと豚肉談義に花を咲かせ、代行タクシーを待つ間、ｓｏｃｏでもう一杯と御誘いを受けました。 楽しいひと時を楽しませていただきました。　今年も宜しくお願いいたします。