和牛松茸のすき焼き仕立て ＠ 手前味噌

 

値下げ品の中国松茸

割り下は煮詰めてソース風に、

８／１９（夕食）

スーパーで中国産の松茸が半額の400円だったので、すき焼きにしようと購入。

一応和牛も買い、あまり煮込まない感じで仕上げようと、フライパンで葱を焼き引きあげ、サッと割り下に肉を通し引きあげ、松茸も煮て引きあげ、フライパン一つで仕上げました。

残った割り下は煮詰めてソース状に。
　青ネギと焼き葱の上に盛り付け、スプーンでソースを回しかけました。

酢橘と山葵は、単調になる味を引き締めるために添えました。

大成功！