清寿司 ＠ 一宮 宮原



地引の鯵と鮪



焼きさんが

スルメいかの耳と軟骨

７／１９（夕餉）

家族で清さん。

やっぱり地引の鯵は旨いです。
　柔らかいんですよ、口当たりが。

あとは、何でもない様ですが、イカ耳。
　さっと、茹でてあって、固くならない処で仕上げています。

何でもないんですけど、こういう何でもない物に、きちんと手間を掛けている処が、お寿司屋さんの良いところです。