鮪の血合い炙り焼き ＠ 手前味噌

清寿司さんから鮪の血合いをもらったので

経木で良い感じに血が抜けてます

生醤油、ポン漬けで網炙り

７／２４

清寿司さんから電話がありまして、『血合いが出ましてのでどうぞ、』

ありがたく頂くことにして、家内に取ってきてもらうように頼みました。

客冥利に尽きます。　　有難いことです。

今回の血合いは、鯨の如く血合いの強い部分が、肉の様な風味でした。
　これはこれで旨い。


しかして、後日談があります。　　
　気が付かなかったぁ～