中国食堂 味市場 ＠ 岬町

　　　菜常麺 　９８０円　　野菜たっぷりで旨し

　　　白菜キムチをテイクアウト販売開始

　　　スープに野菜の旨みが溶けだしていますね

　　　テイクアウト用に白菜キムチと大根カクテキの盛り合わせ　３００円

１１／１５（昼食）

　味市場へランチ。

今日は野菜タンメンでは無く、野菜を煮込んだスープの菜常麺。

　野菜のやさしいエキスがスープに溶け出していまして、身体に浸みます。

今日は入口のポップにもあった『キムチ』の文字。

　稲田さんは以前に韓国のスタッフから作り方を教わったとのこと、そこは稲田さん、漬け物作りには定評がありますから、期待していただきます。

　白菜キムチは、おそらく言い当てられないであろう種類の香辛料の組み合わせで、アンニョンジャンを構成していますね。しかして、切れの良い、化学調味料に頼らない、正当な味わいで美味しいです。

　そして大根カクテキに至っては、ごま油をジャンに混ぜているとか。理由は「大根は臭みがあるだろっ」と一蹴。私は大根好きなので、気に成りませんが、確かに独特の、放屁のような臭いがしますよね。それがありません。

　持ち帰ったキムチを私のレクチャー付きで家内は感心しつつも食べていました。２人でペロリです。

ぜひ、お試しください。旨いから。