ル・グラン・ショコラ＠千葉そごう

１０／１９　デザート

鮨処　切通さんから帰宅し、コックの兄の手土産のケーキを頂くこととします。

　コーヒー・紅茶ではなく、ウィスキーの水割りですが

こちらは千葉そごうの新店とのこと、ショコラティエの作るケーキですね。

　手前のオペラ様の物は洋酒がしみ込んでいて、ウィスキーとの相性が良かったです。チョコレートその物の舌触りは、きめ細かく、丁寧なテンパリングが施されている様です。フランス産のチョコレートでしょうか？ベルギー産のようなザックリ感はありません。繊細です。
　
　奥のトルテはチョコレートムースが、これまた滑らかでして、とても品の良い仕立てと成っています。マカロンは家内に譲ったので、感じが解かりませんが、木の実との相性は良かったです。

　いつもごちそうさまです。