Ｂｅｅ Ｈｉｖｅ＠長生村 一ﾂ松

塩そば　Ｎａｍｉｎｏｒｉ　７８０円
　
　４／１６　昼食　

ビーハイブの塩そばが帰ってきました。
　
とはいえ、斎藤さんはまた被災地へと赴かれているそうで、作り置きのスープがあるまでの提供です。
　淋しくはありますが、義援隊として活躍して欲しいので、陰ながら売り上げに貢献することで、被災地に斎藤さんが行くことが出来るように、微力ながら、ラーメンを食べに来る事にします。
　
青森シャモロックから採られたスープは言われなければ、気が付かない程度です。
　オス鶏よりもメス鶏が多いとの事で、通常よりも脂感があるとの説明でしたが、さほど気にはなりませんでした。
　というよりも、久しぶりに食べられた喜びが先行していますね。
　
旨かった。　さて、この後は小学校の授業参観だーっ
　

洋食 かわごえ ＠ 白子町 驚

　　　　　宮崎豚骨ラーメン　８００円　高っ

４／２２　昼食
　
ノーコメントです。洋食屋さんなんですからラーメン食べちゃいけませんでした。
　
　期待し過ぎちゃいました。　もう行きません。　他のメニューも何かそんな感じだと思ってしまいます。

とにかく高い、スープ位採りましょう。

バレンシア風ごはん ハムかつ＠職場の給食

　　　バレンシア風ご飯とは何ぞやっ

４／２２　昼食
　
職場の給食メニューです。
　
十年前に転職してきて、初めて食べた時に『ここの施設は洒落たメニューを出すなぁー』と思ったひとつでして、以前はもっと味が濃かった。色も
　
しかして、子どもたちには評判が良く無く、御櫃にも色が着くと敬遠され、レギュラーから暫く外されていました。
　
久しぶりのバレンシア風ごはんの旨い事うまいこと、おかわりしたいです。

　んーと、サフランの効いた炊きこみピラフと言った感じでしょうか、業務用の素があるようです。
　
また出して、栄養士のモリタリーニさーん。（←仮名で日本の方ですよ）

鮨処 切通＠岬町 中滝

　　　左から、タイラギ・コハダ・青柳・墨イカ・トリガイ・白ミル・地蛸

　　　白ミルの肝　牡蠣より美味しいかも

　　　父のお気に入りの穴子白焼き

　　　本鮪の赤身と千本漬けのお新香巻き

４／２１ 　　夕餉　

　実家の佐倉へ父と行って、荷物の整理をしてきました。

けっこう疲れる、

と言う訳で、夕食は作らず父も一緒に、切通さんへ

あいにく、家内はほとんど食べられませんでしたが、付きあってくれました。

　さて、今宵は貝づくしで御座います。

なんでも、富津に市場調査に行かれたとのこと。

　タイラギ・青柳・トリガイに白ミルがそれでして、とくに白ミルは肝まで美味しい、というよりも肝が美味しいものでした。

　寿司正さんでもそうですが、無理して本ミルを使わなくても、充分美味しい白ミルが富津にはあるのです。バカにしては行けませんね。

　かといって、本ミルの、品の良い磯香はやはり本ミルならではのもの。なかなかお目にかかれませんが、味わいは確かに違いますので、両方を頂いてから、あーだ・こーだ言いましょう。

　それと、今度季節になったら蝦蛄海老を仕入れてくれるように頼みました。

これまた富津の蝦蛄は最高なんですよ。　但し、震災で海中の環境が変わってしまっているのではないかと心配ですが、旬まで楽しみにしておく事とします。

　

あと今宵は何と言っても、本鮪の赤身です。

　誰が何と言おうが、俗物だと言われようが、私には最高の、鮪としての味わいが感じられる物でして、
ツマミでも良いのですが、やはり握りでいただきたい。シャリとの合わせがやはり鮪の、寿司の醍醐味です。　旨しっ。　たくさん食べたかったのですが、程々と言う物がありますのでね

　一応、江戸っ子として、死ぬ間際に「本マの赤身を握りで腹いっぺ―喰いてーえなぁーっ」なんて言ってみたいものです。

　あれっ、これって蕎麦の下りでしたっけ？

　

　

≪愛機はヨンフォア≫ ＠ 長嶋輪業

　　絞りハンに変更　ちょっとオニ過ぎなので、寝かしてもらいます

　　　クラッチのｏｖｅｒホールは終了したとの事　ケーブルもイージー仕様に変更

４／２１　ナガリン

現在までの変更・整備は、

　タックロール・シート　クラッチｏｖｅｒホール　ハンドル変更　ワイヤーケーブルのイージー化

アップメーターステイ変更　インジケーターボックス・リプレイス品へコンバート

　この他、数種まだありますが、パーツの供給はＢＲＣのネットショップにて調達しました。

　　　組上がるのが楽しみです。

長久 ＠ 長南町

　　　屋号の付いた　長久らーめん　８００円

　　　この麺が旨いんですよ　郷愁感じる卵麺

４／２１　昼食　

本日は休暇なのですが、年度初めで色々と提出書類がありまして、時間がある時消化するために、休暇返上で職場に行く前に、長らく久しぶりの長久へ

　２回目の訪問です。前回はワンタン麺でした。６００円　

　今回は何か特色のある物をとの事で、屋号が冠に付いた『長久ラーメン』を聞きましたら「五目です」とのこと、

　到着すると私のイメージする『五目らーめん』ではありませんでしたが、おそらく主人の好きな具材を乗せてみたのでしょう。余り他店では見ないトッピングの盛り合わせです。

　チャーシュウ５枚、メンマ、茹で卵、山菜、もやし、コーン、わかめ、刻みのりとバラエティー豊かです。

が、一体感は、正直ありませんね。ちぐはぐです。

　しかして、麺が旨いのが救われます。

会計時麺について尋ねると、女将さんは眼を輝かせて『卵麺なの、特注なんですよ』と誇らしげです。

　確かに旨いです。昔ながらの『ぶつっ』と切れる噛み心地が良いです。

冷し中華は、６月上旬からとの事

　

cup ａｎ ｄｉｓｈ＠岬町 和泉

　　　仏　金賞受賞の赤ワイン

　　　和牛の炙り

　　　トマトのパスタ

　　　アンチョビとバジルのピザ

　　　流石に食べすぎなので　持ち帰り

４／２０　ｂａｒｔｉｍｅ

今宵は２０時まで仕事をしていたので、夕食がてらＣｕｐさんへ

お腹すいていまして、セイさんに『失礼ですが、ピザはハーフで出来ますか？』の問いに、

　『デキマセンっ』と、セイさんはきっぱり

解かってたんですけど聴いてみたかったんです。

　というわけで、いつも通り、牛肉の炙りをいただいて赤ワインを一本呑む事にしました。

しかしながら、やはり物足りません。

　『何にすんのよっ』とセイさん。『今日は決められないので、セイさん決めて下さい』と頼みますと、

『んー、じゃーぁ、トマトのスパゲティーは？』というので、仰せのとおりに、

　と、このスパゲッティーすげーぇ、旨いです。　びっくりーっ

数種のスパイスが効いた、ピリ辛のパスタで、鶏肉とベーコンの配合が絶妙です。パスタはスパゲッティーニの♯９番位でしょうか、少々細めのロングパスタが、何とも旨いです。パスタは滑らかなバリラ系で、イタリアの物だとか、旨いです。

こうなってくると、我慢できません。

　トッピング・チョイスでピザをオーダー。

トマトソースにチーズ、アンチョビ、フレッシュバジルで頼みました。これまた旨い。

　けれど、流石に食べ過ぎと思い、パックをもらって家内への土産としましたとさっ、チャンチャンっ。

割烹かたおか＠茂原 八千代

　　　新入職員歓迎会にて

　４／２０　昼食

職場の歓迎会に割烹かたおかの、お弁当が届きました。


　今年度は４名の新入職員が入りました。


特殊な職場です、精神衛生管理を怠らない様に頑張ってほしい物です。

Ｌｅｇｉａｎ ３９Ｃ（ﾚｷﾞｬﾝ ｻﾝ･ｷｭｳ･ｼｰ）＠一宮 新地甲

　　　ハーパーのハイボールを

　　サテ　９５０円　鶏と牛肉なんですね　始めて食べます

　　　タンカレーをロックで

　４／１９　補食＆もう一杯

今宵は、サテなるパリ料理を頂きます。

　簡単に言うと、鶏と牛肉の串焼きに、あの辛いソースを隠し味にした、ピーナッツソースが掛かっている物で、これが旨いんです。

　トロピカルな感じが、洋酒とピッタリです。もちろんビールで良いですよ。

あの辛いソース、名前聞いたんですけど、忘れちゃいました。

　各家庭・お店で自家製の物で、よって味が異なるそうです。

舌先にチリチリと来る感じが慣れると病みつきになりそうですね。

仕出し弁当＠ダイトフーズ

　　　こちらも４００円のバラエティーに富んだお弁当


４／１９　昼食　

今週も袖ヶ浦市の幼児相談に来ています。


　今日はいつもの『しゅくいち』ではなくて、「ダイトフーズ」でした。


どちらも協定価格での安定供給です。充分です。

≪愛機はヨンフォア≫＠長嶋輪業

　　　私の愛機ヨンフォアちゃんが、長嶋さんの手に寄って生まれ変わります


　４／１８　ナガリン

現在、私の愛機ヨンフォアちゃんが車検＆整備中です。

　しっかり整備してもらって居ります

というのも、あと２か月ほどで、我が家の生活環境が一変することに成るからです。

　家内が出産まじかです。そして、出産後は今の様に私と一緒に外食に行くことが出来なくなるでしょうし、車での送り迎えもしてもらえませんよね。

　私自身も、生活習慣を変えて行かないと。

　というわけで、いくつかの試みを

その内の一つが、愛機ヨンフォアの整備をしてソロツーリングをすること。

　家内のＶＴＲもあるのですが、あくまでも愛機でのライディングを楽しみたいなと、楽しみたいと言うと語弊があるかもしれませんが、楽しめないと続かないでしょ。

　もう一つの理由に、車だと「代行で帰ればいいや」と直ぐ、呑むことへシフトしてしまいますが、バイクの場合、そうはいきませんよね。　だから、、、バイクに乗ってライディングを楽しむのです。


理由に成ってませんか？

肉うどん はんぺんフライ＠職場の給食

　　　４／１７　昼食　　職場の給食です。

清寿司＠一宮 宮原

　　　清さんにも、おすそわけ

　　　ホタルイカの酢味噌和え　土佐煮

　　　　女将さんも私を真似て　サラマンダ―で蒸し焼きに

　　　お返しにと、通称Ｈ蟹をもらいました

４／１６　夕餉

スガノミヤ氏が、きっと清寿司さんにいるであろうと、家での夕食を早々に、家内に送ってもらったのですが、スガノミヤ氏は、いらっしゃいませんでした。

　というわけで、女将さんと杯を酌み交わしました。

白子町産の筍の意外な旨さにビックリの女将さんでした。

味市場 張祖梁＠岬町 和泉

　　　　冷菜　盛り合わせ　父が蒸し鳥を気にいっておりました　

　　　茄子の炒め　夏らしさがうかがわれる一品

　　　今回も、ひとり２つ づつで６個です

　　　イカと高菜の塩炒め　柔らかい味わいが堪りません

　　　卵チャーハンは、家内と一人前をシェア

　　　塩光麺は父と一人前をシェア


４／１６　昼食

筍堀りの後、張さんの料理をいただいて、ホッと一息つきましょう。

　本日も怒涛の、張さんチャイニーズ・ワールドの始まり、はじりぃーっ。

張さん「今日もお酒ですか？」　ｃｈｅｅｒｏ「今日はまず、ビールから」と黒生の瓶を一本。

くぅーっ。効くねーっ。月並みですが、労働の後の一杯は格別ですね。

　なんといっても、この冷菜。　堪んないでしょ？　父は「他に何もいらないっ」と、ご満悦の様子。

普段は食べない皮つきの鶏肉を食べています。張さん恐るべし。

　父の食わず嫌いをも直してしまいました。父は鳥肌が苦手なのですが、あの独特の『うにゃっ』とした感触は確かにありません。流石です。

次いで、来ましたのは、茄子と高菜の塩炒めです。前回の塩炒めに比べるとライトな仕上がりです。ちゃんと変化を持たせています。魚介の場合は、とろみを強めに。野菜の場合は、とろみをサラリと仕上げてあります。旨いですね。本日の豚の細切りは、モモの食感のしっかりとした部位でした。

餃子が来るまで、日本酒にチェンジして待ちます。本日も「月の輪」としました。

　餃子は本日も、１人２個の、計６個としました。

続きまして、張さんからは麺として、イカと高菜の炒めを勧められたのですが、まだ呑みたかったので、おかずとしました。

　それが、これ。先ほどの解析通り、今度は魚介ですからトロミと言いましょうか、イカに卵白の薄衣 が纏ってありまして、ふんわり感が堪りません、高菜が調味料と成っているのですね。独特な風味が、淡白なイカと上手くマッチしております。流石以外に言葉がありませんね。

さてさて、大〆です。

卵チャーハンに、本日は塩光麺です。

　チャーハンは家内と、塩光麺は父とシェア

ということで、私だけ両方頂きました。

作戦成功。

筍堀り ＠スガノミヤ家の竹林

　　　この位出てると解かるのですが、

　　　この地割れを見つけるのは、難しい

　　　見つけたら、芽の周囲を優しく掘って、生えている向きを確認して

　　　　グググッと、テコの要領で掘り上げます

　　　１８本、掘りました

　　　この黄金色した物が、実に旨い

　　　見上げると何とも清々しい空が、

　　　ガス台の魚焼きグリルで３０分位　外皮が焦げるまで焼きます

　　　　蒸し焼きと成って美味しいんです。

　父用の夕食の御膳　手前は紀文の魚河岸揚げにズワイカニと菊花の銀餡がけ

４／１６　夕餉

今朝はスガノミヤさんちに行って、筍を掘らせてもらいました。

親戚でもないのに、私に良くしてくれます。

　スガノミヤ氏とは、清寿司でカウンターに並んで、呑みながら話をする程度ですが、知識豊富なスガノミヤ氏の話は大変勉強に成ります。

　そして、スガノミヤ氏の叔母様が何とも素晴らしい方でして、あんな老人に成りたいと思う様な、とても大らかで働き者の叔母ぁちゃんと言った感じです。

さて、筍堀ですが、私は小学生の頃に叔母の敷地である竹林で、何回か掘った事がありますが、もう３０年も前の話。

　正直不安でしたが、スガノミヤ氏が、手摂り足とりご教示していただいたおかげで、無事、１８本もの筍を掘ることが出来ました。楽しかったし、良い運動に成りました。ひと汗かきました。

何と言っても土中にある筍を、ちょっと出ている芽や地割れで発見して行くことは、並の能力では出来ません。長年の感と、眼の付けどころが違う様です。

　私の後を歩いてきたスガノミヤ氏が『ほら、ここっ』と、私が見逃していた筍の在処を指示して行きます。結局自力では一本も見つける事が出来ませんでした。

帰宅してすぐさま、外皮を剥き、真水で何もいれずに茹でて冷えるまで煮汁につけておきます。

　あえて、糠と鷹の爪は入れませんでした。何と言っても新しいですら、掘りたてですから、

父の夕食の御膳には、焼き筍を供しました。喜んでくれました。

　なかなか食べられませんよ。結構な贅沢だと思います。

しかして、ある種簡単に調理が出来ますのでおすすめです。

　房州では、バーべＱの時等に、薄竹（はちく）を同様の調理法で、生みそを付けて食べるのがポプュラーです。　お試しを

　

中華料理 正楽＠一宮

　　　やっぱこれだねーっの、タンメン５００円
　
　
４／１６　昼食　
　
お腹がすいたら、正楽のタンメンが一番ですね。
　なんたって、この野菜の量はハンパないです。

食べ終わると、お腹がパンパンになりますが、野菜ですので、夕食にはちゃんとおさまりますよ。
　
久しぶりに餃子食べたいなぁ。今度、夕飯用にテイクアウトしようかなぁ。
　
　

清寿司＠一宮 宮原

　　　今宵も鮪がうまいっ

　　　さよりの糸造り　サッパリ感がいいんですよね

　

４／１５　夕餉　

　

家内と清さんです。

　やはり今年ずーっと、鮪がうまいです。

　

何故でしょう？　良い事なんですけど、

　

今宵は洒落た一品を、女将さんが調整してくれました。

　〆サヨリの糸造り。

〆サヨリと塩した胡瓜を、コハダに使う合わせ酢で和えただけなんですけど、さっぱりしていて旨いです。やっぱ、日本酒ですね。

とんこつラーメン 点心セット＠職場の給食

　　　具沢山です
　
　
４／１５　昼食
　
デフォルトで、全部のせです。替え玉がしたいっ
　
　

仕出し弁当＠しゅくいち

　　　　これで、４００円は まぁまぁではないでしょうか
　
　
４／１４　昼食
　
袖ヶ浦市の幼児相談に来ての昼食として、仕出し弁当を頼んでいます。毎回バラエティーにとんだ、おかずたちと共におしいく頂いております。
　

割烹かたおか＠茂原 八千代

　　　かきミックス

　　　コウイチ　カタオカ　　スペシャル・パスタ

　

　

４／１２　晩餐②

　

　美容師の兄と２人で２次会です。

年は９つ離れています。ある種大先輩です。

　ちょっと頼りないけど、

　

２人で赤ワイン　ドメーヌのコート・デュ・ローヌュを一本開けました。

　その後、私は山崎の水割り

　　その後、私は．．．．．．。　あれっ？