梅の家＠竹岡

　　　　　ラーメン並　ビニール袋をもらって、残った煮豚は土産に持って帰ります。

６／２０　昼食
ご存じの方も多いと思われますが、元祖竹岡ラーメンの『梅の家』です。前身は今の大将の叔母様が竹岡駅前で始められたとか。今の大将は漁師さんなんですよ。
　佐貫町宮醤油店のタマサ醤油に豚肉を入れて、七輪でじっくり炊いた煮豚がこのラーメンの肝です。煮汁が元ダレとなり出汁をとらず、千葉・都一の干麺を湯がいた湯を半分と七輪で沸かした湯で割るだけ。無造作に家庭用のプラスチックザルで麺を揚げ、げんこつ台の煮豚をぶつ切りで乗せ、やくみ（玉ねぎをざく切り：さらさず）をれんげでトッピング。アルマイトのお盆に、『わざと？』というほど汁をこぼしながら運んでくる。しかも店員のおばちゃんときたら、『これどこ？』　『あっそれは、赤シャツ』とテーブル番号、注文箋がないので客の衣服の特徴を捉えての客あしらい。もう脱帽です。

　でもね、『ラーメンってこれでいいんだよね。』と思わせてくれる。お客さん皆、帰るときニコニコしています。　もちろん好みは分かれるところですがね。　

　きょう日のラーメン・蕎麦ときたら高すぎゃーしやせんか？　懲り過ぎって言うか。　ラーメン８００円ってどうよ。　料理名変えましょう。