清寿司＠一宮

地曳の鯵煮付け　身が柔らかく崩れてしまっています

地曳網にたまたま入っていたというコハダ

７／６　夕食　一宮に地曳網の季節がやってまいりました。一宮に来て最初のショックがこの地曳の鯵です。小ぶりですが脂の乗りが半端ではありません。またこれを女将さんが丁寧になめろうにしてくれたものを、更に氷酢水につみれにした水生酢は、類まれなる美しさです。泳ぐ氷の音が江戸風鈴を思わせる風情があります。江戸まさり

１２８号線　宮原交差点のスーパーせんどう裏手　定休　火曜日