Ｃｕｐａｎｄisｈ ＠ 岬町

カフェ・ラテとシフォン・ケーキ

３／２９（補食）

　

　天気が良いので、バイクで、ひとっ走り。

途中休憩は、Ｃｕｐさんでコーヒーをいただいて、暖をとります。

清寿司 ＠ 一宮 宮原

まかないチラシ  大盛り

正に、宝石箱

ネタは、蛸・玉子・カニ・ホタテ・鮪・イクラ

菜花とシラスのぽん酢

私は、未だ食べられませんが、

３／２９（昼食）

　
　

　公休日でしたが、仕事にちょっと行って、先日の桃の節句の写真を取りに行って、清さんで品評会。

女将さんに見てもらいたくて、家族で来ました。


最近、ハマっている、バラちらしの大盛りを、家内とシェアして食べました。

　旨いですね。　なかなかの良い昼食と成ります。


出前のメニューにあっても良いと思います。

こってり らーめん 福たけ ＠ 生浜

かつお　ラーメン　６５０円

麺は中華そば系

ランチの餃子セット　２００円

トッピン軍団

メニュー　解りづらいです

店舗外観

この陸橋の下　Ｙ字路のステーキのけん横

３／２７（昼食）

千葉の出張の帰路で、新店ラーメン屋。
　といっても、福たけさんの新業態です。

私の、偏見かもしれませんが、福たけさんと三軒屋は被る処があります。
　先ごろ、三軒屋さんは「ひろすけ」という中華食堂的新業態に着手しました。

似てます。

結論から言うと、本店・福たけが一番良いですね。

さて、頂きました、かつおらーめん。
　見るからに「ひろすけ」してます。

着丼しますと、まんま「ひろすけ」でした。
　違いは麺。「ひろすけ」は大勝軒系のもっちり太麺に対して、

福たけは、中細麺。　　中華そばチックな啜り心地は、なかなか相性が良いですね。私はこちちらも、美味しいと思います。

スープは、「ひろすけ」に、ダダ・カブリ。
　旭川チックな熱々ラードを蓋にしたものです。
福たけさんは、ラード（背脂）ですが、「ひろすけ」は、魚節ラード脂でしたね。

いずれにしても、美味しいとは思いますが、何か解せない印象を私は持ってしまいました。

辛み海老味噌つけ麺というものが有り、そちらの方が気になりだしてきました。
　もう一度は行ってみようと思います。　でもなぁ～、どうかなぁ～、
あまり、そそらない。　年の所為だと思います。

あっ、白飯が美味しく無かったです。ベショベショでした。

ちゃんぽん ＠ 職場の給食

ちゃんぽん　フルーツ杏仁

３／２６（昼食）

食べラーを入れて、ピリ辛チャンポンにして食べました。

塩そば 幸山 ＠ 千葉中央区

塩そば　６８０円だったような

ランチセット　２５０円　チャ―丼と水餃子

３／２５（昼食）

おやじバンドのリハビリテーションで、千葉に来ました。

リハ前の腹ごしらえ。

初訪の塩ラーメン店。
　他に坦々麺もありましたが、やはり塩ラーメンであろうと基本をいただきます。

私、こういうの好きです。
　真っすぐな味わいです。

先ず、スープは塩です。塩なんです。

旨みを追求するあまり、味の素の様な味わいに成ってしまう事が多いと思うのですが、
こちらの塩は、正に塩
。
　それがいいんです。

鶏出汁のスープに塩。　シンプルで旨いです。
　変ないじり方をしていない所が、とても好感が持てます。

麺は細め。
　この感じだと、表記としては、『極細麺』となりますかね。
しゃきっ、としていて美味しいです。スープとの相性は抜群ですね。

こってり系を好む方には物足りないと思いますが、素材の素姓を知る楽しみ方が、この一杯には詰まっています。食べ進めるごとに味が馴染んで来るんです。
　最初は直球の塩、だんだんトッピングや麺からしみでてくるエキスで、味がまろやかになり、最後には、鶏出汁が前面に出て来ます。

良い造りだと思います。

もう１つ、チャー丼のタレなんですけど、鶏白湯ラーメンに掛ける、マー油が回し掛けてあります。
　これが、実に香ばしく、チャー丼に合っています。
こういう使い方もあるのですね。ご飯に合うんですね。

今度、自家製マー油を試作してみようと思います。
　ネットで調べてみます。

白菜の酸っぱい煮 ＠ 手前味噌

味市場さんを真似て、

材料はこちら　白菜・笹身は湯通し、海老は空炒りしておきます　

３／２４（夕食）

手前味噌です。　上手く出来ましたのでアップします。

　発想は、以前味市場の稲田さんに作ってもらった、白菜の酸っぱい煮。

私は、冷蔵庫に在る保存食品で、豚肉ではなく鶏の笹身で、
　干しエビは、無着色の桜エビとしました。

白菜はあらかじめ茹でておきます。余分な水分が抜けて味が入りやすいからです。煮物と一緒の考え方。

酸味は鎮江黒酢を使いました。味を調えるのは砂糖と醤油。家内が胡麻油があまり好きではないので、香りづけには使わず、化粧油はサラダ油を少々。
　生姜をたっぷりと使う事も、この料理の肝ですね。

中華スープを入れて、途中しばらく煮つけるのですが、多めにしておきます。
　春雨は、戻さずそのまま入れてしまうので、スープを吸ってしまいますので、多めなんです。

この料理、食べた事が無いと作れないと思います。
　肉と海老の出汁が白菜に浸みて旨いんですよ。

やっぱり、稲田さんのレシピ通り、肉は豚肉の方がパンチがあって良い様です。鶏の笹身だと、あっさりし過ぎてしまいます。

長崎ちゃーめん ＠ 職場の給食

結構な定番

３／２４（昼食）

職場の施設で生活する子どもたちは、今日から春休み。

春休みは宿題が無いので、子どもたちはのんびりと過ごせます。

そして、昼食は麺類が多くなると思います。
　たぶんその内、焼きそばも出てくると思います。

この、かた焼きそばは、ウスターソースを掛けて食べると旨いのですが、
　最近、食卓にウスターソースが置いてある家・食堂が少なくなりましたね。

そう言われると掛けて食べたくなって来る。

今のソースの主流は、中濃ですかね。

ワラサのバサミコ照り焼き ＠ 手前味噌

ブリを、変わり照り焼きで

３／２３（夕食）

今年は兎に角、鰤（ワカシ・ワラサ）が安いです。
　何回も食卓に登りました。

大体は、塩焼き・照り焼き・竜田揚げですが、なんか飽きてくると言うか、『またぁ～っ』という印象が拭えません。

そこで、考えました。
　照り焼きのソースをイタリアンにしてみようと。

トマトソースでは、またありきたりな感じですから、もうひと捻りっ。

醤油の代わりに、バルサミコ酢を使ってみようと思った次第です。

結果は、オーライ。　赤ワインにも合うブリの照り焼きが完成しました。
　盛りつけは、割烹かたおかさんの影響を強く受けています。

ブリは皮目を押しつけるようにフライパンで焼きます。香りづけにニンニクを一緒に焼きます。
　オリ―プオイルで焼き上げていきます。
身の部分も、美味しく焦げが着く程度に焼きあげましたら、赤ワインにバルサミコ酢、砂糖・醤油を最後に味を引き締める程度足します。少し煮るように焼いて、先にブリを取り出し、照り焼きソースを煮詰めます。煮詰まった処で、オリーブ・オイルでお化粧。

酸味がブリの脂をサッパリとさせてくれます。

注意は、黒酢もそうなんですけど、バルサミコ酢も火を入れると、家内中に酢の臭いが充満します。結構、きつい臭いです。　喚起をしながら作りましょう。

旨いですよ ♡

中国食堂 味市場 ＠ 岬町 和泉

新玉ネギと豚の細切り炒め

３／２３（昼食）

　リニューアルの味市場さん。

んー、珍しいです。稲田さんの料理にキレがありません。
　まず、一品の量が少なくなりました。ニンニクの芽が一部焦げています。味付けが一般的です。

特に困った事ではありませんが、今までの大陸的な印象が薄れてしまっていて、残念な感じです。

以前の様な、のびのびとした、稲田さんらしい中華菜が食べたいです。

中国食堂　味市場さんは、四月から
　１１～１４のランチタイム　　１７～２１のディナータイムに変更され、通し営業では無くなります。
定休日は、月曜日に変更です。月曜日が祝祭日の場合営業。

仕出し弁当 ＠ しゅくいち

メインは、おろしハンバーグとコロッケ　右上の酢豚が旨い

３／２２（昼食）
　
　袖ヶ浦の幼児相談に。

三軒屋 本店 ＠ 岬町

タンタンつけ麺

スタンプカードで地海苔・タタキ飯を、

３／２１（昼食）

父が老健施設に再入所と成りましたので、定期的に（洗濯物の引き上げ）岬町に行く事と成りました。母の施設は茂原なので、家を境に、南北に、奔走する事と成ります。はぁ～っ。

何も無ければ、やってられません。

こういうときは、三軒屋・本店がホッとします。

私の好きな坦々麺を、つけ麺で。

温かい坦々麺もおいしいですが、つけ麺はつけ麺で、他店にないベクトルの物で、三軒屋ならではの物。　旨いですね。大盛りです（２玉）。何玉でも行けます。

そう言えば、本店にはチャレンジメニューがありまして、４玉を２分半で平らげるというもの。
　以前、私もチャレンジしましたが、３分を切る事が出来ませんでした。

今度、気分が乗ったら試したいと言うか、味わいたいのですが、早食いではなく、じっくりと４玉の麺を楽しみたいです。メガ盛りでも良いかな。

クリームブリュレ・ソフトクリーム＠ ミニストップ

３／２０（デザート）

家内の好きなソフトクリームは、ミニストップです。

私は、新作のクリ・ブリュを、家内はノーマルのバニラ。

クリ・ブリュは、プリンソフトに、画像で確認していただくと、褐色の点がお分かり頂けると思いますが、フリーズドライか、飴状にした、カラメル・ソースが振りかけてあります。
　結構旨いですが、やはり、ノーマルのバニラの方が、飽きが来ませんね。

豊七 ＠ 大網白里 南汐見

味噌ラーメン

塩ラーメン

麺はこんな感じの、むっちり太麺

餃子は普通

店舗外観

３／２０（昼食）

　何気に気に成りつつも、勇気が出なかったラーメン店。

通りの街頭看板に、ラーメン屋があることは解っていたのですが、本当にあるのかが心配だったのと、変な店だったらヤダな、との思いに、敬遠してしまっていました。

家内と娘と三人で、いや、家内と娘に付き合ってもらって、やっと行く事が出来ました。

結果は、大ＯＫでした。なつかしい感じの、サッポロラーメンと言った風情があります。
　そういえば、ラーメン・どさん子、って少なくなりましたよね。
昔は、味噌ラーメン＝さっぽろラーメン＝どさん子、という方程式があったと思うのですが、

こちらのお店、創業４０年余りの老舗でした。店主は東京は神田の生まれで、錦華小学校の出身。私の兄たちの先輩と成ります。奥様は地元の方だそうです。
　『母ちゃん追っかけて、気がついたら、千葉に来てたんだよ』とご主人。
初訪にもかかわらず、とても気さくに話しかけていただきました。

さてさて味のインプレッションを、
　私は、塩ラーメンをいただきました。綺麗なスープで、昆布出汁がやさしい体にしみわたる優しい味わい。バラ巻きチャーシュウはしっかりとした肉感が残っているタイプ。私は好きです。
　あのーっ、トロ肉とか言って、柔らかい・ほぐれてしまう様な煮豚がありますが、私はあまり好みではありません。味が抜けてしまっているものが多いですから、肉を食べている感じがしないんですね。それよりも、固くても、肉の味が感じられるものの方が好きです。

麺はむっちりとした平打ち風の太麺でして、柔らかめの茹であがり。食べやすいです。

　家内の味噌味は、味噌の香りが立っている、独特の物で、キレが良いです。ちょっと濃い感じもするのですが、レンゲにまた手が伸びて、スープを啜りたくなります。
　通常、中華スープとしては、味噌を焼く傾向がありますので、味噌の香りが損なわれてしまう事がヤムヲませんが、こちらの味噌はとても香りが高いです。

そして、トッピングのコーンが泣かせます。
　最近は、サッポロラーメンを提供するお店でも、コーンは別トッピングになっているお店がほとんどですが、こちらはデフォルトで入っていますので、私にとっては有りがたいです。

　些細なことですが、この年でコーンをトッピングすることを憚ります。
何か、コーンのトッピングをオーダー時にすることは、子どもっぽいというか、なんとなく恥ずかしく思ってしまうのです。気にしすぎなのは解っているのですが、

そんなわけで、実はラーメンにコーンが入っているのは好きなのです。ココだけの話。
　私、お子ちゃまです。

やっぱり旨いっす、味噌ラーメン・塩ラーメンにコーンは、たぶんこちらのラーメンの作りであれば、醤油でも良いと思います。

ちなみに、あとから来たお客様がタンメンを注文されていました。
　野菜たっぷりで旨そうでした。麺は細麺とのこと。

また、機会があったら寄ってみたいです。

水曜定休

春ねっ ＠ ちょっと言い？

自宅庭の梅

３／２０

春なんですよね。ハッキリしませんが、

自宅の梅が咲きました。家内には３本の梅の木があります。

♪　梅ーはー　咲いーたーかー　桜はーまだかいな

割烹 かたおか ＠ 茂原 八千代



菜花のおひたし　桜エビと



天ぷら盛り合わせ

ドミニカ共和国産の白ワイン

おまかせのツマミ軍団

３／１９（晩餐）

独り、かたおか。

やっぱり、やめられません。

かたおかさんには、来たいんです。　旨いから。

今宵は、最後の画像。必殺・ツマミ軍団

左から、ハチノス・トリッパ　　サーモンのあっさりスモーク　イクラ・ソース　　カマンベールチーズとグリーン・トマト　　ヤーコンと筍のフリット

旨いです。他に言葉は要らない。
　兎に角、食べに行ってみて下さい。絶対ですから。

蛤肉まん ＠ 東関道 習志野ﾊﾟｰｷﾝｸﾞ

３／１９（補食）

東京出張の帰り、ホッと一息。

結構うまいです。
　蛤っぽさはあまり感じられず、どちらかと言うとアサリ感がありました。

しかして、肉と魚介のＷ効果で、後味の引く旨さがあります。
　ちと、高いですが、満足感はあります。

レタスバーガー ＠ マクドナルド バサール幕張

CMでやってるレタスバーガー

３／１９（昼食）

東京出張のランチ。その壱。

引率した児童が、マック派なので、付き合う事に。
　ＣＭでやっていた、レタスバーガーを試してみることに。

ランチタイムセットで、３９０円だったかな、
　私は好きなベクトルの味わいでした。レタスがもっと入っていても良いかな。

ドリンクは、クーの白ぶどう。

宝醤軒 ＠ パサール幕張 上り

下総醤油らーめん　６００円

麺はこんな感じ。しっかりとした麺です

ﾌｰﾄﾞｺｰﾄの一角

３／１９（昼食）

　東京に出張の前の高速パーキングでランチの続き。
　　マックのバーガーでは足りず、ラーメンを。

何度か見てはいましたが、今回が初です。

　食券制で、自動で厨房にオーダーが流れるシステム。購入から３分程で出来上がりました。

味わいは、まずまず。　パーキングのラーメンとしては、かなりレベルが高いと思います。下りのラーメン店もそうですが、ここのところパーキングのフードコートが、実に丁寧な仕事をしています。レストランが併設されているパーキングもありますからね。ドライバーとしては、別の楽しみになるのではないでしょうか。こちらには、マッサージコーナーもあります。

話を戻して、スープですが、醤油の香りはそれほど高くはありませんが、角のとれた、まるみのある醤油味が旨いです。煮干しもブレンドしてあって万人受けすると思います。
　麺はしっかりとした噛みごたえ・啜り心地の良い物で、味のある麺ですね。

総じて、うまいラーメンであると思います。

cupandish ＠ 岬町 和泉

ムートン・カデ（赤）

授乳をしてから、娘にも付き合ってもらいます

カップさんでは、牛肉ですね

そして、ミックス・サラダ

ここでも、登場。ベビー・チェア

家内のお目当ては、フルーツ・パフェ

私は、物足りず、スパゲッティーを追加

『これも、どうぞ♡ 』と、セイさんからのプレゼント　オレンジ・シフォン

つかまり立ちで、足の踵が着くように成ってきました　早っ。

３／１８（早めの夕食）
寿司正さんに続いて、久しぶりのカップさんへ。

私は、ちょこちょこコーヒーを飲みに来ていますが、家内はかなり久しぶりです。
行きの車中で、『今日は、パフェ。ピザは今度、』と、表明がありました。

私は、言わずと知れた牛肉を、赤ワインでやっつけます。

１６時の開店と同時に入店。

お客さんが、ボチボチと入ってきます。
地域に愛されているお店である事が解ります。

久しぶりのカップさんでしたが、これからは娘と家内と一緒ですので、以前の様な体たらくは見せられません。　
スマートにワイングラスを傾けられる、カッコイイ父親を目指します。

パブリックな感じが、良いですね。
また、皆で来たいです。

太陽家 （さんはうす） ＠ 白子町 驚



あさりラーメン　780円



九十九里ラーメン。　気に成ります

麺は自家製　　茹であがりは柔らめ

これだけのアサリが入っています

店舗外観　　第二駐車場有ります

毘沙門タンタンメン、イワシ餃子、も気に成ります

３／１８（昼食）

　父の入院している病院へ着替えを届けに行って来ます。
その前の、腹ごしらえ。

あんまり、父とは顔を合わせたくありません。何を言われるかと考えただけで、動悸がします。
　最近、額に痙攣を感じるようになってきました。父だけの問題ではないのですが、ストレスにやられているようです。顔貌全体に広がらない様に、何とかしたいものです。

さて、今日は、Ｄｒ．ｋｅｉ氏の宿題店とされている、太陽家（さんはうす）さんです。
　先ずは、報告を１つ、ブイヤベース・ラーメンはメニューにありませんでした。

恐らく、町おこしで、三年ほど前に白子町の食事処で、開発されたメニューであったと思います。
　大幸には、まだ有ると思います。

と言うわけで、私はお店のおススメ、あさりラーメンをいただきました。
　壁に貼られたポップにもあるように
　　　　『せっかく、来たのだから。という方に、』

仰せのとおりにします。

以前、一度来た事があって、醤油ラーメンを頂きました。
　自家製麺とのことで、楽しみにしていましたが、房州ヤワ麺であった記憶があるだけで、他の印象は残っていません。

さて、到着した丼は、それはそれでいて質素な感じもしますが、アサリの香りが高い、スープに期待が出来る見た目であります。

まずは。スープを一啜り。
　良いですね。　あさりの恩恵を充分に感じます。ちとイタリアンぽさを感じてしまうのは、私の性ですね。　イタリアンではなく、酒蒸しされたアサリがたくさんはいっています。中華スープと相まって、独特のコクが生まれています。　好きな人はかなり好きなベクトルに仕上がっています。

麺は、やはり柔らかいタイプの物で、ゆで過ぎと言うわけではありません。
　麺も好みですから、この界隈の住民には支持されているのだと思います。（大幸もヤワ麺です）

食べ進めていると、太い麺が入っていました。切れ端かと思ったのですが、どうやら違いますね。
　太麺の設定もあるようです。

トータルとして、とても食べやすい、親しみやすい味わいで、海岸ロードサイドのラーメン屋さんのトップメニューとしては良い設定であると思います。一食の価値ありです。

会計時、麺について訪ねましたところ、太麺の設定があるとのこと。スープの濃淡に合わせて、太麺と細麺の設定をしているそうで、好みにも応じていただけるとのこと、おそらく味噌ラーメンは太麺だと思いますので、今度、ためしてみます。