清寿司 ＠ 一宮 宮原

ソラマメ　　　　　　　　　　きゃら蕗

茶碗蒸しは二つから、

握り寿司〈並〉

５／２２（夕食）

家族で清寿司。
　今宵は、私がドライバーで、家内が飲み師。

ということで、趣向を変えて娘と私は茶碗蒸しをオーダー。
　来店前に電話でオーダーしておきました。
清寿司さんでは、茶碗蒸しの調整が可能ですが、作り置きはしませんのでオーダーが入ってから、二つからオーダーを受けてくれます。
　この茶碗蒸し、何でもないんですけど、寿司屋のですから
エビは車エビが入っていて味が深いです。銀杏・ゆずも自家製の保存品、色と香りが良いです。
　銀杏に至っては、翡翠色をとどめています。

そして、握り寿司。女将さんに、その旨を伝えて一度に乗せて貰いましたが、一貫づつの提供も出来ます。
　今回は、皆さんに解り易くということで、こうしましたが。たぶん、巻物は時間差で貰った方が海苔の感じが、より楽しめると思いますので、『一貫づつ下さい』と発声した方がよいと思います。
　〈中〉寿司との違いは、鮪の赤身が「いくら軍艦」に変わるとのこと。
３００円の違いですから、『いくら』好きな人にはそちらを、私のような鮪好きには〈並〉で十分かと思います。

しかして、今回の〈並〉寿司。
　女将さん曰く、『今年、初めて握った』とのこと。

ははーっ、〈並〉寿司はおろか、〈中〉寿司もほとんど注文がないそうです！
　やはり、高級品の感をぬぐえないのは、こういう処にあるのかも知れませんね。

かく言う私も、１５年の清寿司人生の中で、初めてのオーダーでした。
　なんか、〈上〉以上を頼まないと『いけない』様な、そんな偏見が寿司屋の敷居を、客側が勝手に上げていませんかね？
　確かに、贅沢な食べ物ではありますよ。

でも、値段には載せられない、風情や店の佇まい。カウンター越しの握りたての寿司を手で摘む。
　自分だけの時空間を、１１００円で楽しめるのであれば、安いのではないでしょうか？

私が言えた義理ではありませんが、日本の寿司文化大切にしたいですね。