長崎ちゃんぽん 華らんたん＠ＪＲ有楽町駅 中央西口

　　　野菜ちゃんぽん　８５０円　ノーマルちゃんぽんは７８０円

　　　麺の雰囲気はこんな感じです。

１０／３１　昼食

出張研修会の二日目の昼食はちゃんぽんとしました。

　ちゃんぽん好きなんですけど、本場の味と言う物を知りません。長崎四海楼さんの名を良く目にしますが、如何な物なのでしょうか？　

　私がちゃんぽんに出会ったのが、小学生の時。お友達のケイちゃんのお父さんが九州の出身だったので、佐倉市と八千代市の境にある、勝田台に九州ラーメンの店があり、本格的なちゃんぽんを出すとの事で、家族で行ったのが最初でした。

　それが現在は多少雰囲気が変わりましたが「よし乃」というお店で、当時は一軒間口の長屋の様な店構えでしたが、いつもお客さんであふれていました。今は恐らく奥様と息子さんで切り盛りしていると思います。

　青春の味と言うよりは、ちゃんぽんの味の原点になっております。

スパゲッティーの様な麺に小学生ながら衝撃を覚えたのを、今でも鮮やかに思い出されます。そして、少々甘みを感じるミルキィーなスープと、野菜炒めに、カラフルな蒲鉾とさつま揚げ。

　私のちゃんぽんは、こんなベクトルの解釈です。

それまでは臼井・宿にあった和光飯店のちゃんぽんしか知りませんでした。いわゆる、あんかけのタンメン風と言った感じで、今ならサンマー麺に近い感じでしょうか。無論、麺はちゃんぽん麺ではありません。湯きりの悪い、粉・粉ラーメンと家族で言っていました。（今、和光飯店はあるのだろうか？）
　あとはリンガーハットですよね。安さが魅力です。ただそれだけ。

果たして、華らんたんなる店のちゃんぽんや如何に

　悪くはありませんが、唸るほどの物ではありません。ただ、注文を受けてから野菜等を炒め始め、スープと合わせて、麺を温めながらスープを吸わせている感じは好感が持てます。

　少々スープ自体に深みが無いと言うか、単純な味です。麺は表面にざらつきがあり、かつ、ブツリとしたもので、舌触りが少々悪いです。

　結構、混み合っていましたので期待してしまったのですが、値段の割には、いまひとつと言った感じでしょうか。

　話は変わって、皿うどんの事なのですが、大体パリパリの素麺様の揚げ麺ですが、私にとっての皿うどんは、ちゃんぽん麺をサッと炒めた物に、あの餡かけが掛かっている物で、あまり他店では見かけません。

　皿うどんについても私の原点は勝田台『よし乃』でして、今でも皿うどんは細麺の揚げ麺と「やわらかい」と表記された、上記、説明通りの麺が選べるはずです。そして和がらしとウスターソースを駆使しながら、ワシワシと食べるのが旨いんです。華らんたんにもソースは置いてありましたが、細麺の揚げ麺しかありませんで゛した。

　久しぶりに、よし乃に行ってみたくありませんか？　コックの兄ぃー？