猪八戒＠蘇我

　　　野菜タンメン　６５０円

　　　チキンガーリック丼　鶏胸をオイスターソースでとろみを

１／１３　夕方食

千葉出張で１９時から研修だったので、ちょい早夕食ということで、夕方食です。

気になりつつも素どうりしてしまっていたラーメン屋さん。ちと入り辛いのが玉にきず。

　入店するとご主人が何やらポータプルＤＶＤでアニメをご視聴中。そそくさと厨房に回り、水を持ってきてくれました。独りで切り盛りされているにもかかわらず、ちゃんとカウンターを回って届けてくれました。

看板のタンメンを注文しました。北京鍋で大きく野菜をあおっているようです。じゅっとスープが合わせられる音がします。麺きりが終わりほどなくして丼がやってまいりました。丼が皿に載せられ、ご主人がまたもや、厨房を離れ丁寧に運んできてくれました。

白濁したスープは鶏白湯系ですが粘度は抑えられています。鼻をくすぐる香りがします。クミンだそうです。あまり日本人には馴染みがないのでカレー粉と間違えられてしまうとか。ご主人は身体にやさしいラーメンをと、これまでの研鑽の成果の集大成をされているらしく、クミンには消化を助ける役割があるとか。どちらにしても変わってはいますが、やさし・おいしのスープです。私には長崎ちゃんぽんのようなやさしい甘みのあるスープに思いました。

野菜は画像では解かりにくいですが、かなりの量です。安いっ。麺は細平打ち麺と言った感じで、やわいですがコシはあります。肉は入っていません。

　肉タンメンですと太麺になるそうで、今度は太麺メニューを試してみます。

実はもう一杯食べたかったのですが、お腹いっぱいで研修中に居眠りをするわけにはいかないので、ミニ丼にしておきました。丼物は麺と一緒に頼むと１００円引きになります。ご主人曰く『ラーメン屋で１０００円以上は払いたくないでしょ』とのこと、ありがたいですね。特製味噌ラーメンが８００円なのでプラス２００円に抑えたとのこと。大変でしょうが頑張ってください。また行きます。