杏樹@睦沢町 上之郷

　　　高菜ラーメン　７５０円
　　　ザーサイチャーハン　７００円


１／１０　昼食

父もお気に入りの、杏樹へ。

　気になっているメニューを制覇すべく、今日も行きます。

先ずは高菜ラーメン。こちらは高菜を塩抜きしたものと、タケノコ・豚肉の細切りを炒め煮にしたものが、軽いとろみを纏って、塩スープに沈む太麺の上に流れ込んでおります。味は見た目よりはしっかりとした感じで、柔らかな塩味の中にも、静かに高菜の風味が、食べ進めるごとに蘇ってくる感じです。他店では食べた事がないので比べようがありませんが、一食の価値ありです。イメージしていたほどの高菜のインパクトはなく、塩味ベースですが角のない食べやすい味に仕上がっております。その繊細さは細麺でも合いそうですが。

次いで、ザーサイチャーハンですが、こちらも良い意味でイメージしていたものとは異なり、見た目同様のやさしい味になっています。ザーサイは細切りで、且つ控え目に入っています。高菜ラーメン同様、メイン食材をそんなに表面に出さず、さりげなく演出させているところが、マスターの真骨頂なのでしょうか。どちらかと言うと「レタスチャーハン」と間違ってしまう感じで、チャーシュウではなく、細切の豚肉が入っています。塩加減もギリギリの塩梅で、食べ飽きません。

あと、現時点で気になっているのは、キムチチャーハン・五目あんかけやきそば・おこげ・シュウマイあたりでしょうか。普通にチャーシュウ麺でも良いかも。次回の訪問が楽しみです。