 |
| 新子 |
 |
| この黒鯛が美味しかったです |
 |
| 寿司正さんのアナゴはフワフワです♪ |
 |
| 剥きたて赤貝はイカッてますっ！ |
 |
| 自家製 卵焼き |
８／１９（夕餉）
独り、寿司正。
新子がありました。キロ一万円っ！
今年は、新子との出会いが多い方ですね ♪
その横に置かれた、黒鯛が美味しかったです。次いで赤貝ですね。
新政を枡で四杯。
ごちそうさまでした。
登録:
コメントの投稿 (Atom)
自己紹介
- cheero1969
- 東京は神田の生まれで、育ちは千葉の佐倉。館山に７年、今は長生村に居住。 千葉県 主に長生・茂原管内の私的情報を紹介させていただきます。 コメントは辛口です。 あしからず
ご好評をいただいている投稿のランキング１０！
-
特選 和牛 ロース 250ｇ 素晴らしい。としか言いようがありません ワイン煮（牛とゴボウ） サラダのドレッシングが美味しい ステーキに供される山葵 絶妙なミキシングです。 ワイン煮 いいアテです。和風な味付け ... -
つけ麺 味噌 ８５０円 ８／２８ 昼食 本日は父のリハだったのですが、久しぶりに家内と三人で出かけましたので、家内も好きなロッキーとしました。今度の通院は９／７なのでロッキーではなく、どうしようかな？結局ロッキーだったりして。 と、家内は３／１８ぶりにカニ味噌ラーメンを... -
メンチと まぐろカツ定食 ７００円 左がメンチ 右がまぐろカツ 魅力的なラインナップ 一品物も充実 サラリーマンの味方です 夜は夜で 楽しそうです ３／１０（昼食） 初訪の食事処 くぼやさんです。 御主人が『久保... -
油そば 極太麺 大盛り 麺は美味しいですね 茹で野菜とメンマ・なると・煮豚 んー、醤油漬けのにんにくでしょうか？ 酸味も感じますが、 ６／２４ （昼食） ちと、大網白里町に用事がありまして、久しぶりに『みたけ』さんに寄ってみ... -
６／１ こんばんは、更新記事のアップのないまま、５月が過ぎてしまいました。 食事はしていますので、ざっと１００画像の食べ物が携帯ＳＤカードに入っています。 簡素なアップと成りそうですが、頑張ってその内更新いたしますので、もう暫くお待ちいただけれ...
-
タンタン麺 セット ＊ 現在、このランチメニューは変更されています ４／２３ 昼食 初訪です 代行クガさんから以前あまり良い評判を聞いていなかったのですが試してみます ランチセットがバリエーションであります。レギュラーメニューは抑え気味です。 ５種の湯麺... -
１１／８ デザート 喰い飲み処 ８７（はな）を出て職場に戻ります。 結構、化調がきつかったので、缶コーヒーでも買おうかとコンビニ寄りましたところ、意外な物を発見！ それは古の『三色トリノ』ではないですかーっ！ Ｗソーダは味を変えてエスキモーから出ていましたが、三色トリノが、し... -
トップはシダー 下のものは１２弦のバック この縦ロゴに憧れたものです。 インレイの貝は、少々くすんでいます 制作者のサインがあります ボディーのバインディングにもシェル・インレイが施されております バックは、虎杉にハカランダ... -
トロトロです 海老名はスゴイ事になっています １０／２４ 職員旅行帰りのバス・トイレ休憩。 海老名はスゴイ事になっています。 ショップが二階建てで、地域の老舗そば屋・ラーメン屋が二店・ユナイテッド・アローズが出店しています。 ラーメン・蕎麦も気になった...
2 件のコメント:
V350です。久しぶりにコメントいたします。
この黒鯛ですが、標準種の「クロダイ」ではなく、近似種の「キチヌ」ではないでしょうか？
房総ではあまり黒鯛を食べないので、珍重されませんが、黒鯛と明確に分けて珍重する地域もあるようです。
静岡では、キビレダイと呼んで、珍重しています。市場価格もクロダイよりも高いです。
淡水性が強く、汽水域に多く生息します。個体数が多くなく、あまり市場には出回りません。
黒鯛に比べて水っぽさや泥臭さが無く、脂も乗って非常に美味しい魚です。
身の色が、通常の黒鯛とは明らかに違います。クロダイは半透明のベージュ色ですが、キチヌはピンク掛かった綺麗な白身です。
写真からお見受けするに、かなりの高確率でキチヌだと思われます。
そのために美味しかったのではないかと。余計なお話で、失礼いたしました。
v350さんへ
そうなんです、私も正直自信ないんです。
やはり、私の疑問も身の色と血合いの斑模様が違うなぁ～と？
旨かったんですけどね ♪
11月 楽しみにし居ます。
家族で、館山泊を考えています。
コメントを投稿