清寿司 ＠ 一宮 宮原

いかゲソ

今宵もトリガイが旨いっ！

贅沢　釣りヒラマサの照り煮

〆はコハダ握りと鉄火巻き

６／８（夕餉）

夏が近づいています。　新イカが食べたいです。
　ということで、呼び水になるようにとイカゲソで一杯。

トリガイは安定しています。

『ちょっと煮たから、』とは、女将さん。
　釣り物のヒラマサを照り煮でいただきました。
生意気ですが、煮魚にした方が美味しいかも？
　適度に脂が回って、味の一体感が楽しめるような気がします。生意気ですね。

〆は、コハダ握りと鉄火巻き。
　コハダは、ようやく落ち着いてきたと言うか、形がちょうど良くなってきました。もう少しで『新子』ですね。今年は、何匹食べられるかな？