WＥＳＴ ＠ 千葉市 東寺山

ごぼ天うどん　450円

この、むっちりしたうどんがクセに成ります

天ぷらは揚げ置きではなく、注文ごとに揚げ立てです

高菜握り　100円

塩にぎりに高菜の葉を巻いた物

９／４（昼食）

千葉に出張。気になっていた「博多うどん」を試しに来ました。

TＶ「秘密の県民ショー」で、福岡・博多特集を観て、気になっていました。
　福岡の方は、豚骨ラーメンが一番好きなのかと思っていましたが、違うのだそうです。
ズバリ、「うどん」がソウルフードだと言う事。　そして、そのうどんが特徴的でして、
　モチもちしているのですが、固くないと言うか、無駄な腰が無いんです。

昨今の四国うどんブームで、うどん＝腰が強いっ！がスタンダードのように思われる節に、以前から違和感を感じていました。
　私にとっては、『ただ、固いうどん』なのです。
本場の物を頂けば、そんな事は無いのかもしれませんが、関東にあって四国うどんの〇〇製麺などで頂だけるうどんは、固すぎると思います。
　粉を食べている様な感じです。

さて、この博多うどん。軟いです。茹で時間は倍以上との事。
　私のイメージとしては、「伸びた」煮崩れた様なうどんを想像してしまっていましたが、さにあらず。
とても美味しい、優しいうどんでした。
　トッピングは、ゴボウの天ぷらか、「丸天」という薩摩揚げの様な物をトッピングする事が多いそうで、私は『ゴボ天』としました。
　このゴボウの天ぷら、旨いです。揚げ立てなのもありますが、笹がきでは無い、掻き揚げではない、ゴボウの存在感が良いです。
　出汁は『あご節』が入っているとのことで、関西風でも無く、しっかりとした醤油感のある薄口のスープです。スガキヤっぽい？感じ。

いやーっ、予想に反して、とても美味しかったです。
　ただ、他のお客さんは、気温が高い性もありますが、誰もうどんを食べていません。

このお店、関東店舗の特色なのかもしれませんが、「蕎麦」を売りにしているようです。
　みなさん、大きなすり鉢の様な丼に、大量の蕎麦を盛りつけられて、ワシワシと召し上がっています。　一瞬、迷いましたが、うどんもそれなりの量があったので、補食として、「高菜握り」を追加オーダーしました。

この、おにぎり、風味がとても良いです。
　私の高菜のイメージは『高菜漬けの油炒め』ですが、塩漬けの一枚葉で包んだ、この御握り、旨いです。　爽やかさを感じる程です。　
　そして、うどんのだしとの相性も良く、炭水化物×炭水化物ですが、うどんの御伴に最適です。

また、来ようと思います。　今度は一度、蕎麦も試してみたいです。
　蕎麦は、三玉まで、価格据え置きなんです。　うれしい。