Pole Pole in the park ＠ 一宮

お餅の様な食感　中は茄子カレーが入っています

サラダのグラニテは、紫蘇です。

メジナのポワレ　上に載っているのは、素麺かぽちゃ

相変わらず、野菜の取り合わせが絶妙です

アサリの出汁がソースに活きています



 ８／２７　（デートランチ）

家内と、デートランチ。

家内が好きな、ポレポレさんです。

今日は、何と、メジナがメインでした。ちょっと引いたのですが、ポレポレさんを信じる事に、しかも、付け合わせにゴーヤがあしらってあると言うので、更に臆するところがあったのですが、
　高橋さんの、『克服しましょう！』との勧めに、チャレンジする事にしました。

メジナと言えば、寒メジナが美味しいとされ、夏場のメジナは独特の臭いがあり、敬遠される向きがあると偏見を持っていました。
　ゴーヤは、苦みが強すぎて、何を食べているか解らなくなるので、私は苦手なんです。

さて、結果は、
　五分五分でした。　ゴーヤはダメでした。

メジナは、思ったより臭みが無く、独特の臭みは旨みへと変化していました。
　ソースに、アサリの出汁が活かされている事と、タイムでしょうか？
ハーブの持つ苦味で、臭みを飛ばしています。　素晴らしい！
　それにしても、魚の処理が良いのだと思います。　旨い・上手いっ！

良い物ですね、外房フレンチ！