とんかつ むさしや＠一宮 東浪見

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーのルーです。

５／１２昼食
久し振りのむさしやです。途中東京進出で閉店していましたが、２か月ほど前から再開していましたので、ワクワクしながらの訪問。

店内は以前と変わらずですが、なんとなく明るくなったような。　　店主ご夫婦は先代から店を譲りうけたとのこと、土日には先代ご夫婦も、お顔をだされるのだそうです。

上ロースをすすめられましたが、ここは先ずロース定食（１１００円）で。値段も変わらずのキャベツ・ごはんのお替り無料。サーファーさんには堪りませんね。私も。

じっくり低温で上げられたカツが登場、見た目も相い変わらずのいい揚げ肌です。確か以前は大根おろしとポン酢が添えられていましたが、今回は昆布塩が添えられてきました。なるほど肉の旨みがとても良く解ります。
　ここの豚、三元豚使ってるんですよ。特徴である肉質の柔らかさと、あっさりとしながらも深い味わい。何といっても脂の甘さと、とろけて消えていく舌ざわりは、他に類をみません。ホントにうまい！

実は今日はもう一個、試してみたいことがありまして。
　定食オーダーにつき、カレールーが追加できます（３００円）。オーダーすると『ちょっと時間かかりますよ』と手鍋で丁寧に温めてくれました。テーブルに届くと、すばらしいスパイスの効いた香りが立ちあがり、いてもたってもいられません。ハヤる気持ちを抑えつつ、店主の説明を聞くと、カツカレー的でいいんですけど、ぜひカツをカレーソースに浸けてみて下さい、とのこと。　
　なるほど、濃度を抑えている意図がハッキリしました、美味いです。

カウンター越しに気さくに話しかけてくださった、ご主人の対応も、爽やかな笑顔も、とても心地良かったです。　また行ってみます。　こんどは『むさし丼』を試してみます。