寿司正 ＠ 茂原市 早野

　　　腹トロ　噛みごたえのある部位ですね。好き不好きが分かれます

　　　地タコの柔らか煮

　　　ゆで立てだったので、とても柔らかく頂きました

　　　イカ明太　400円

５／２８（過去ログ）

　ひとり、寿司正。

こちらの地タコの締め方が好きです。

　やっぱり、地タコとは言え、固すぎるのは食べにくいです。

柔らかすぎるわけではないのですよ。

　しっかりと噛みしめて味わう事が出来ます。

リトルチャイナ 豊 ＠東金

　　　やっぱり焼きビーフンですかね

　　　やっぱり腸詰ですよね

　　　やっぱり脆皮鶏（ﾂｰﾋﾟｰﾁｰ）ですよね

　　　新作の棒餃子

　　　家内の〆に　杏仁豆腐

　　　かき氷を取ると、隠れています

　　　私の〆は、瓶ビールに２回目の腸詰
５／２７（過去ログ）

今宵は家内の調子が良いので、リトチャイに来ました。

　いつもの王道オーダーです。

やっぱり旨いなぁ～

　女性で無くてもデザートのおすすめとして、杏仁豆腐があります。

画像の通りのかき氷トッピングが何とも涼やかでいいんですよ。

　余計なフルーツの缶詰が入っていないのも良いですね。

おすすめです。　お試しを

肉うどんと手作り薩摩揚げ＠職場の給食

５／２７（過去ログ）

具沢山のうどんです。
　手作り薩摩揚げは、食感が楽しめる様にとイカげそ・えだまめ等、わざと固い食材を入れてあります。
子どもたちに良く噛んで食べる習慣をつけるのに良いと思います。

うちの栄養士・調理員は優秀です。

ｽﾀﾐﾅ充電ﾊｳｽ 黒丸ﾎﾙﾓﾝしんちゃん＠岬町 和泉

　　　１人ホルモン　９９９円
５／２６（過去ログ）
　独りホルモンに、しんちゃんに来ました。
家内はツワっております。

ほてい家 ＠千葉 葭川公園

　　　ディスプレイ・ケースも王道の風格

　　　プチサラダとハマグリのクリームスープ

　　　カツレツ・味噌ソースとマトウ鯛のポワレ昆布風味

　　　家内は、スペシャル・ハンバーグ　ソースをかけた瞬間

　　　まだ、ジュクジュクいってます

　ランチセットのカツレツは何と言っても、味噌ソースがごはんに合う感じて良いです

　　　マトウ鯛のポワレはポン酢でいただきます

　　　良い、揚げ加減です

　　　蒸し焼きの様な感じですね　身がホッコりとして旨いです
5/26 （過去ログ）

千葉でハンバーグと言ったら、私は迷わず、こちらの『ほてい家』さんを上げます。

　中学校の頃（今から３０年前）に製薬会社の顧問をしていた伯父に連れて行ってもらって以来ですから、味の記憶は曖昧なものの、お店の雰囲気と、とにかく美味しかった記憶だけは鮮明に残っています。

家内に結婚当初から『ここのスペシャルハンバーグは旨いんだよ』と言い続けて、８年余り。

　出産を前に、思い切って連れていく事にしました。（その後、蘇我ｱﾘｵのﾍﾞﾋﾞｰｻﾞﾗｽに行くことを口実に）

さてさて、久しぶりのほてい家さんですが、時間経過を感じさせない外観で我々を迎えてくれました。

　家内は『高かそうっ』と思わず、そして『ランチで良いよ』とビビッます。

２人でディスプレイ・ケースを覗いて、とりあえず納得、私が補足として『絶対に値段だけの雰囲気と味わいがあるから、』と説得をして、入店。

　私はランチセットの真ん中の価格の物を、家内には『スペシャルハンバーグ』をオーダー

伯父に連れて来てもらっていた時は、決まってハンバーグが来るまでの時間を伯父が気にしてくれて、スペシャル・サンドウィッチを一緒にオーダーし、ハンバーグの到着を談笑しながら待ったものでした。

　懐かしい思い出があるレストランなのです。

私のランチセットは、値段の割にはと言いましょうか、老舗洋食屋の技術を惜しむことなく駆使しているにも関わらず、かなりのボリュームがあり、大変満足の出来るセットとなっております。
　各テーブルを見まわしてもオーダーする方が多かったです。

ほてい家さんの味の基本と言いましょうか、隠し味は、少量の味噌を使うことにあるとのこと、支配人さんから伺いました。

　そうそう、ほてい家さんの、もう一つの雰囲気の良さとして、給仕の方々の行き届いた接客にあります。そうですね例えるならばホテルの給仕に近いですね。それは結婚披露宴等、各種宴会でお客様をもてなす事に、長けているからだと思います。そのもてなしは自分が、お偉いさんに成ったかの錯覚に陥るほどです。

さて、スペシャルハンバーグですが、あつあつの鉄板にジュウジュウ・ジュクジュクいいながら、登場。

　紙フキンを壁にして、ソースを掛けてもらいます。いいですね、音と香りが何とも贅沢です。

ふっくらとしたハンバーグに付け合わせが華を添えています。

　私の記憶通り、銀紙に包まれてバッテンに切り込みの入ったジャガイモとホタテ貝型の銀のポキールは健在でした。家内は『話に聞いてた通りだね』と私に気遣いながらも、ハンバーグから目が離せなくなっています。　きっと中学生の私もこうだったのでしょう。今日の家内を見る私は、おそらく当時の私を見る伯父の心境に近い物があると思います。

ソースが落ち着くのを暫し待って、家内が１口ハンバーグを頬張ります。

　『美味しい』としみじみに語りながらも、２口目のカットに余念がありません。

すっかり、とりつかれております。

　途中、１口もらいましたが、『そうゆうことだったのか』と、

前述したように、ほてい家さんの特徴として、味噌があります。

　中学生の頃は分かりませんでしたが、とにかくほてい家のソースが美味しい（ご飯と合う）と思っていたのは、味噌のおかげだったのですね。味わいが柔らかいのです。

　ハンバーグのパティにも少量味噌が入っており、臭い消しと肉のコク出しのためだそうです。

かといって、そんなに、味噌・味噌しているわけではないところが、流石ですね。

　欧米人にはない（出来ない）、日本人的な発想ではありますが、こういった工夫が当時の人々を洋食に魅了して行ったのでしょう。

　正直、中学の時ほどの感動はありませんでしたが、妙に納得の味でした。旨いなぁ。

家内は大満足。　今度は娘と３人で来るんだろうな、

上総すし屋の江戸勘＠岬町 桑田

　　　鮮度の良い平目

　　　白魚のてんぷら

　　　鯵刺身

　　　平目の白子焼き

　　　ミル貝の炙り

　　　煮アナゴの黄身衣揚げ

　　　海胆の舎利まぶし
5/24（過去ログ）

ひとり江戸勘です。

　家内の食欲は、その日その日で違いますが、寿司も食べたくない事があります。

と言うより、生モノを食べられる時と、食べられない時があります。　かわいそうに

　そんな家内は１人で外食をして、気分転換をして来るように進めてくれます。

お三度んを、私がしている事への労を労ってくれているのと、父と母の介護に休日を浪費していることへの気遣いです。

今宵は後半に、日本酒に合うつまみと言う事で、黄身衣揚げと海胆の舎利まぶしを供していただきました。　どちらも、なかなかオツな一品でした。

ありがとうな気持ち１５

　　　愛娘　近影　9/3

9/4　拝啓、読神様

こんばんは、

　９月に成ってしまいましたね。

熱いですね。去年ほどでは無いとは言え、やっぱり暑いのは苦手です。

　結局、５月のネタまでの整理しかできず、リアルタイム・ブログに戻るまでには時間がかかりそうです。

明日は、おやじバンドのリハビリです。

　何とかしたいのですが、最近、眠いんです。PCと向き合う気がしません。

齢ですかね。
　広辞苑をひも解きますと、「初老」＝４０歳を過ぎた人とありました。

もう私、老人の部類なのですね。
　若返りはしなくても良いのですが、いつまでも食事が美味しく摂れることだけは続けていたい、
味覚が変わったり、鈍麻することがあるらしいので、洗練されるのであれば、まだしも、食べる喜びを失うことは、私にとっては辛いことであります。

ということで、美味しく食事が続けられますようにと、いつもの行きます。

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びんさん。　篤君　秀ぷー君　コックの兄　
そして、タイピング・チェックをしてくれている家内
愛娘のEmaへ

今月も行きますよっ

秋の味覚だよっ

喰う事命っ　！