ありがとうな気持ち 43 ＠ 読神様

１／１　（正月）

明けましておめでとう御座います。
　遅ればせながら、新年のあいさつを

今年はどんな年に成りますでしょうか？　消費税率が上がりますね。
　私は車をエコカーに。そして、光熱費の削減と言う事で、オール電化にします。

高い印象がありますよね？　しかして、我が家の光熱費は月換算で、2万6千円を超えていました。
　んー、家族三人で厳しいです。
下手に吹き抜けや、広い面積をガラスにしてしまったために、夏は暑く・冬の夜は寒いです。
　よって、電気とガスの光熱費が異常にかかる訳です。
ほぼ、毎月の光熱費と同等のローン返済で済みます。15年間で完済。
　そして、あまり当てにしていませんが、売電分が１万円前後収入となる見込みです。

どうですかね？　期待する処は、夏・冬の日中の電気使用がタダに成りそうな事。
　太陽光の発電で賄えそうです。　これはうれしい。
その分、売電は出来ませんが、気兼ねなくエアコンを点けられます。
　IHクッキングヒーターは料理の幅を拡げてくれそうですし、エコキュートもガスに比べて、かなりのお得感があります。来週には工事です。
　エコ生活、上手くいくかどうか？　今後、ラベルを設けて報告します。

さぁ、そんなことはさて置き、今年も滋味に食べ物記事の更新をしていきますので、
　今年もお付き合いの程、宜しくお願い致します。

と言う訳で、恒例の行っときますっ！


ｓａｄａさん　なんという花さん　梅一輪さん　　野村商店さん＆スタッフＡさん　黒ちゃんさん＆奥様

切通さん　伊能絵巻さん　やまーだ。さん　ｈａｐｐｙ－ａｉｒｉさん　クガナオさん　ほのママ。さん　

シゲミさん　イッシー君　なみのりおさん　ｍａｙさん　コマ君。　なか。君　

うだ。君　NKOっち。君　ﾋﾙ･ﾀｶさん　ｓｃｓａｄｔａ０３１３さん　姉ーさん＆ヒロシさん　

ひめはるぜみさん 　V３５０さん　ﾋﾗ･ｸﾆさん＆アツコちゃん。さん　 カケヒさん　関文さん 大ちゃんさん　

OZN君。さん　casperさん 　うざわ君＆あだち君 　一宮のチュウブ員さん。御夫妻　 turibitoさん

食いしん坊。さん　趣味一覧。さん　　綾さん　　井上さん＆昌子さん


びんさん。　　三ちゃん。　　篤君　　ヒロちゃん。　秀ぷー君　　拓っ君　

　　コックの兄　＆　ディア・ファミリーズ

喰う事　命っ！

くわゐ ＠ ベイシア長生店

　　　なんとっ498円だったものが、30円にっ

１／４（ちょっと言い?）

　毎年そうなんですけど、新年があけて、三が日が過ぎると、おせち料理の素材が乱売されます。

ビックハウスでは籠清のかまぼこが1/7の賞味期限にもかかわらず、先日半額でしたし、今日は我が家のおせちには欠かせない、くわゐが30円ですよ、30円。

　帰って剥いてみたところ、１つはあたっていました、もう１つは芽が取れていました。が味には何の問題もありません。そもそも球根の様なものですから、日持ちは良いんですね。でも正月すぎれば無用の長物。　悲しい気もしますが、私は喜んで７パック買い占めました。それでも210円で単純ですが１個１０円で21このくわゐがシャトルシェフ君によって新たに煮つけられました。

　松の内まで食べる事が出来そうです。

ありがとうな気持ち１９＠読神様

　　　今年はこの、くわゐだけ炊きました

　　　娘にとっては何でも初めての事

　　　庭の蝋梅が咲いています

２０１２／１／１ （新年顔見せ口上）

　謹んで新年のお慶びを申し上げます。

越せない年は無いと知りながらも、実際心配でした。し、被災地の方々の事を考えると浮かれている場合では無い様な、

　地震またありましたね。やはり不安です。

異常気象も気に成ります。まだ日中は１２・３℃の、部屋に居れば温かい日々が続いています。雨も多い様な気がします。あと最近また、スズメを見ませんね。何か心配です。

　とは言うものの、娘を迎え入れた我が家としましては、軽率ながらも憂いてばかりも居られないのです。娘には前途多難とは言え、たのしく過ごしてほしい。

　私一人の人間が、親として出来る事なぞ、大自然に太刀打ちできない事は解かっているものの、抵抗したい、否、守りたい。

　ですから、私の出来る事をするまでです。

今年から、外食を減らして家食を多くします。

　ペースで言うと、贔屓にさせてもらっているお店への訪問は月に一回づつにしようと思います。

そう、貯金します。大した額には成りませんが、出来る事はその位なんです。

しがないサラリーを頂戴している私にとって、食は、この上ない楽しみと喜びではありますが、自身の体重は増加の一途を辿っておりますし、実際、身体も堅いし、重く感じます。月並みですが、長生きしないとなぁ、なんて思っても居ます。娘が二十歳の時、私は６２才です。じいさんです。今が初老ですから。

誰かのために何かをすることは嫌いな方ではありません。ましてや家族については、そんな事を想起する必要もありませんしね。

食に関するブログ数は減ると思いますが、その分内容は充実させていきます。長文になって読みにくくなるかもしれませんが、変わらぬ御贔屓を賜れば、是幸いに思います。
だから行きますね、お約束ですし。

ｓａｄａさん　なんという花さん　梅一輪さん　コバちゃんさん　野村商店さん＆スタッフＡさん　黒ちゃんさん＆奥様　切通さん　伊能絵巻さん　やまーだ。さん　ｈａｐｐｙ－ａｉｒｉさん　クガナオさん　ほのママ。さん　ｌａｎｃｉｂａさん　ダイちゃんさん　エッちゃんさん　シゲミさん　ミッチャンさん　イッシー君　なみのりおさん　ｍａｙさん　なか。君　うだ。君　NKOっち。君　ヒル・タカさん　ｓｃｓａｄｔａ０３１３さん　姉ーさん＆ヒロシさん　ひめはるぜみさん

びんさん。　篤君　秀プー君　コックの兄　

家内＆愛娘のＥＭＡ

今年から新たに行きますよーっ

　喰う事、命！

おせち２０１１ｖｅｒ． 盛り込み＆雑煮

　　精鋭部隊のおせち

　　　かつを節を贅沢に使って野菜雑煮としました　ノン・ファット

　

１／１　元日の朝食　

　

明けました、今年も宜しくお願いいたします。

　後ほど、恒例の月１感謝挨拶をさせていただきます。

　

今年のおせちは、前年にも増して、手抜きです。父は食べてはいけない物が多いし、家内はつわってるし、であるので余り力が入りませんね。良いんですけど。　

　

取りあえず、無いと様に成らない物をセレクトして盛り付けました。作ったのは、くわゐの旨煮だけ。

　あとは入船の伊達巻・籠清のかまぼこ・銀聖のイクラ醤油漬・イシイの黒豆／栗きんとん

　南天と椿の葉をあしらってみました。ｂｙ割烹かたおか

　

雑煮は大根・ニンジン・小松菜のシンプルスタイル。

　出汁は無化調で、かつをと日高昆布

　　　餅はサトウの切りもち

　　　　　削り柚子と三つ葉を添えて

　

おせち２０１１ｖｅｒ． くわゐ 旨煮

　　　皮を剥く前の御姿　３個で４００～５００円位

　　　煮ると こうなります。

　

１／１　賀正　①

　

毎年、我が家ではくわゐを煮ます。これが無いと新年の気分が出ません。

　父のお気に入りで、毎年欠かしたことがありません。以前は母がコトコトとストーブの火にかけて作っていましたが、今私は文明の利器である、シャトルシェフ君にお任せです。

　シャトルシェフは、中学校の時の級長の三宮君が、我々の結婚祝いに贈ってくれたものです。以来とても重宝に使っています。大分年季が入ってきてます。２代目は一昨年買いましたので、２人のシェフが私の調理を補助してくれます。強い味方です。シャトルシェフで作った牛スジカレーは、父のお気に入りです。

　

さて、このくわゐですが、皮をむいて、水にさらしてから茹でこぼして、甘辛の旨煮とします。明朝２時位に仕込みが終わりましたので、食べるまでの間、シャトルシェフ１号が５時間程見ていてくれた事に成りますか、すばらしい仕上がりです。

　今回は、にんべんの白だしをベースに、砂糖・酒・みりんと、ちょっと醤油で、ご覧のように色良く煮付けることができました。

　

三宮君ありがとう！　優秀なシェフを派遣してくれて。

　

今年は私情により賀状のやり取りを控えました。

　

　時に、どうしているかと思っていたら、三ちゃんから賀状が、

あれっ、痩せてる。　厄落しのため入院していたとあります。

　

私が中学の時に何度となく見舞いに来てくれた級長です。勉強の情報を入れた手紙もたくさんくれました。

　心配です。

　

何も出来なくて、申し訳ないです。

雑煮④

１／６　　朝食
いただき物の餅があって、毎朝が雑煮です。さすがにレパートリーが尽きて来ています。
　味の素の丸鶏スープをベースに、鶏ささみを半殺しでスープで火を通し、少々酒をふりインスタント臭さを飛ばします。溶き片栗で薄くとろみを付け、溶き卵をふんわりと回し流します。別ゆでの青菜を入れ沸騰しすぎないように注意して（卵が固くなってしまうので）温めた器に少量張って焼き餅を入れ、その上から残りのスープを一杯に張ります。先に仕込んでおいた鶏ささみは手でほぐしておき、こんもりと山に盛りつけます。好みですが、より中華風ならば胡麻油でしょうが、今日は味を〆るために黒コショウを好きなだけミルから摩り下ろしてみました。餅ではなく洗ったご飯を入れて雑炊でもイケますよ。もちろん、各種麺との相性は抜群です。寒い日には生姜を落とすと身体の温まり方が違う様です。

正月のコース＠かんぽの宿 旭

　　　先付け

　　　刺身盛り合わせ　

　　　焼き物　えぼ鯛　海老の焼きてんぷら

１／３　夕食

親族９人で夕餉です。簡保の宿は気楽でいいんです。安・近・短ってやつです。

甥っ子たちも喜んでくれました。良かったね父さん。

２０１０ 雑煮③

１／３　雑煮

ちょいと戻りまして、かつを出汁に角もち、根菜・揚げ・エビ・菜花

２０１０ 雑煮②

　　　鶏出汁に小松菜・とき卵。角もち、生麩・鶏ささみの湯霜刺し・削ぎゆず

くわゐの含め煮　小さいのは中国産、大きいのは埼玉産　奥は手製の紅白なます

１／２　雑煮

元日とは別バージョンの家庭的ほんわか風です。

くわゐって知ってますか？　うちの正月おせちには欠かせない物なんです。良い芽が出ますように。

２０１０ 雑煮①

１／１　賀正

あけまして　おめでとうございます。今年もよろしく　いただきます。

我が家の雑煮です。かつを出汁に角もち、京ニンジン・京イモ・大根・生麩・菜花・せり。

私が作ります。

結構、関東の風習では正月の雑煮は男（当主）が作るものだそうで、違和感なく毎年作っています。というか、気が済まないだけなんですけどね。

今年は父が腎臓やられちゃってるので、紅白なますとくわゐを作っただけで楽ちんでした。