清寿司 ＠ 一宮 宮原

烏賊エンペラの肝煮

正月　半月盆

松笠烏賊

細魚　　鮪赤身

平目　白牡丹仕立て

平目皮の湯引き　自家製柚香酢

細魚皮の串焼き

１／１（正月）

新年が明けました。

前夜、大晦日は『くわい』を50個、田舎煮用の大根・金時ニンジン・蓮・里芋を面取り・八方剥き。
　私、あくまでも心理屋が本業ですが、この時ばかりと熱が入ります。
おかげで、利き手の親指の付け根が痛いです。そういう性分なんです。
　ここまで来ると、気違いですね。

くわいは、ここ数年、女将さんに持って行きます。
　私なりの、お年賀なのです。

そして、家族で新春の夕餉を、清寿司さんで祝う事、二回目。
　娘が産まれて、三度目の正月ですが、元日に来れるようになったのは昨年から。


贅沢ですよね、ある意味。
　正月から寿司屋のカウンターですから。
おせち作りは程々にして、今の時代は大量に買い込まず、その日その日で買い足した方が利口ですね。スーパーは明日からやってますし、お煮〆意外は買った方が、イライラしなくて良いです。
　そして、生ものは寿司屋で食べるに限ります。　結局、安く上がります。
物は考えようですね。

そんなわけで、年末から寿司屋続きの我が家です。

今年も宜しく。