千葉らぁ麺 ＠ 蘇我アリオ フードコート

つけ麺　あっさり　大盛り

１／２（昼食）

今年の初ラーメン。

あやうく、リンガーハットのちゃんぽんに成る所を、間際で、娘にはキッズちゃんぽんが有る事を知り、私は千葉らぁ麺のつけ麺に。
　つけ汁を、こってりと迷いましたが、新春なのであっさりに。

蕎麦を啜っている気分です。
　麺が美味しいですね、相変わらず。
確か、藤代製麺でしたよね。
　全粒粉の入った麺の肌は、滑らかですが、味には主張があります。
細麺で、この主張は良いと、いつも感心しながら食べています。
　フードコートのラーメンとしては完成度が高いです。

ただ、日祭日は混んでいて落ち着いて食べられませんが、

清寿司 ＠ 一宮 宮原

烏賊エンペラの肝煮

正月　半月盆

松笠烏賊

細魚　　鮪赤身

平目　白牡丹仕立て

平目皮の湯引き　自家製柚香酢

細魚皮の串焼き

１／１（正月）

新年が明けました。

前夜、大晦日は『くわい』を50個、田舎煮用の大根・金時ニンジン・蓮・里芋を面取り・八方剥き。
　私、あくまでも心理屋が本業ですが、この時ばかりと熱が入ります。
おかげで、利き手の親指の付け根が痛いです。そういう性分なんです。
　ここまで来ると、気違いですね。

くわいは、ここ数年、女将さんに持って行きます。
　私なりの、お年賀なのです。

そして、家族で新春の夕餉を、清寿司さんで祝う事、二回目。
　娘が産まれて、三度目の正月ですが、元日に来れるようになったのは昨年から。


贅沢ですよね、ある意味。
　正月から寿司屋のカウンターですから。
おせち作りは程々にして、今の時代は大量に買い込まず、その日その日で買い足した方が利口ですね。スーパーは明日からやってますし、お煮〆意外は買った方が、イライラしなくて良いです。
　そして、生ものは寿司屋で食べるに限ります。　結局、安く上がります。
物は考えようですね。

そんなわけで、年末から寿司屋続きの我が家です。

今年も宜しく。

光寿司 ＠ 館山 渚銀座

イカとタコのなめろう

自家製　糠漬け

ツマミ盛り　パートⅠ

パートⅡ　タコ・なめお代りに、みる貝　　イカは移動しました。

鯛　　　　　中トロ　　　　穴子

ニーウー　　　　　　　　　　　　鮪の焼くんが

もう一回　地蛸と鮪

経木の香りが移った鮪赤身

〆握り

留め椀
 

１２／３０（夕餉）

家内は仕事、娘と私で留守番。

夜は、館山に繰り出しました。
　そんなこんなで、今年、初で〆の光寿司。

んー、私の寿司屋通いの原点です。
　夜な夜な仕事上がりに通ってました。

家内も、光さんのなめろうと鮪のファンです。
　今回は、家内の計らいで光寿司に誘われたのです。

ありがとう、何よりも嬉しい気遣いです。

さて、今宵は最終営業日とあって、ネタは薄めでしたが、そんなことはお構いなしです。
　良いんです。光寿司に来たのですから。

イカとタコのなめろうから始まり、鮪の握りで〆。

最高な夜を過ごしました。
　今年のしめくくりとして、この上ない幸せです。
大将・女将さん、また、来ますっ！

清寿司 ＠ 一宮 宮原

鮪しぐれ煮

サヨってます。

子持ち昆布　　　　　　　　ホッキ

ニーウーっ。

細魚とコハダの合い握り

１２／２９（晩酌）

家族で、清寿司さんへ。　今年の〆です。
　

細魚の良い形のが出て来ました。　皮の串焼きが食べたいです。

〆と言う事で、海胆を。　家内は喜んでくれたのだろうか？
　最近、味の強い物は、胆のう摘出前後から苦手になっているので心配です。

来年は、私も気を付けなければ。　物事には、順番と言う物がありますからね。

麺屋 ＭＡＳＴＥＲ ＰＩＥＣＥ ＠ 一宮 宮原交差点

スタミナ系のラーメン

ちゃんと、チャーシュウの端っこが入っています、おおきに。

勝手丼　黄金ライス丼

１２／２８（昼食）

　仕事納めです。

と言う事で、スタミナを付けに。（←何のこっちゃ？）

これで、マスピーさんのＰＩＥＣＥが全て揃いました。
　実際には、全メニューを制覇した訳ではありませんが、各パートはコンプリートした事に成ります。

最終ＰＩＥＣＥは、スタミナ豚骨です。
　生にんにく・生たまねぎ・生たまご、の生トリオに臆しておりまして、人と接触が無いのを良い事に踏み切った訳です。今日は残務整理だけなので。

いやーっ、圧巻です。確かにスタミナです。　身体が弱っている時には食べない方が良いですね。
　鼻血が出そうですっ！（冗談）

こうゆう豚骨の使い方、楽しいです。
　にんにくを控え目にしましたが、私的にはもっと玉ねぎが欲しい感じ。　今度、わがまま言ってみます。　というか、トッピングで頼めば良いんですよね。

生たまごは、白身だけ麺に絡めて食べて、黄身はランチライスにまぶして黄金ライスとして食べました。スープもかけて、旨いうまいっ！

卵かけ御飯って、なんでこんなに旨いんでしょうか？

あっ、スタミナ豚骨旨いですよ！
　ぜひ、女性にも食べて欲しいです。
見た目ほどキツクありませんので、
　そこはホラ、マスピーさんの優しさって事で、間違いなしっ！

割烹 かたおか ＠ 茂原 八千代

今宵のギャラ？

本鮪　　　　　　　　　鰆　　ホタテ　　　　　平目昆布〆

絶品！　牛すじ雑炊

ポーク・グリル

１２／２１（お疲れ様）

今宵は、かたおかさんのディナーショーのお手伝い。

私は、しばらく割烹通いは自粛していたので、久しぶりにお会いすることが出来た常連様のためにもと、頑張りました。
　途中、マイクがハウったりと迷惑をかけましたが、それなりの音響で楽しんでいただけたかと、

ショーが終わり、演者の方と同席で、御食事を頂きました。　お酒も。
　

いやーっ、初めて食べましたが、親方仕込みの『牛スジ雑炊』、絶品です！
　こうは行かないと思いますが、今度、自分でも作ってみようと思います。
ずーっと、食べていたい。　そんな味わいです。


返って、御馳走に成ってしまい。申し訳なく思いますが、とても、楽しい時間を過ごさせて頂きました。
　また、お手伝いできることがあれば、協力させていただきたく思います。

　兎に角、かたおかさんには、いままで、たくさん御世話に成っていますので、
少しでも、恩返しが出来れば。　そんな、生意気な思いですが、お許し下さい。

千葉家 ＠ みつわ台

ホウレンソウ増しは別盛で！

酒井製麺

冷凍ホウレンソウですが、良いでしょう。

１２／２０（昼食）

千葉出張の帰り、久しぶりの千葉家さん。
　県内で古参の家系ラーメン屋さんです。

何年振りか判りません。たぶん十年は経っていると思います。
　正直、味の記憶がありません。

さてさて、威勢のいい、奥様と思しき美人さんがオーダーテイクして程なく着丼。
　おーっ、良い眺め。
ホウレンソウ増しは。別盛りで来ました。嬉しい配慮ですね。

お味の方は、今流行りのバリ固では無く、しっかりとした茹であがりの麺。
　これで良いと思います。　バリ固は、やはり、本来の小麦の味が充分楽しめませんので。

今時に比べると、スープはライト豚骨＆鶏油で、醤油も控え目の、食べやすい家系ラーメンでした。
　思わず半ライスを追加。スープを飲みほしてしまいました。

身体に良く無い事は判っていますが、つい。
　そんな、優しさあふれる家系ラーメンでした。

割烹 かたおか ＠ 茂原 八千代

真子煮付け　蓮キンピラ

江戸前　穴子天ぷら

身は厚くありませんが、ふんわりっ。

竹岡・すみイカ刺し　梅一輪燗酒

やっぱり、なめろう。

ショウサイ河豚の唐揚げ

新物　青のりの磯辺巻き

１２／１８（晩餐）

今週末、ディナーショウの音響係としてお手伝い。
　その最終打ち合わせ。

青のりの磯辺巻き、最高でした！

麺屋 ＭＡＳＴＥＲ ＰＩＥＣＥ ＠ 一宮 宮原

醤油ラー油ラーメン

チャーシュウの端っこをサービスしてくれます、おおきに。

勝手にミニ丼　キラウエア丼

半玉の替え玉

１２／１８（昼食）
　特に寒く無かったですが、ラーメンおば。

まだ未食だった、ラー油系から醤油ラーメンを。
　

　ふふーん、これは、自家製ラー油がストレートに来ますね。
勝タンですと、玉ねぎの甘みや胡麻油の感じが先ず来るのですが、このラーメンはラー油を楽しむラーメンだと思います。　うまいっ！

マスピーさんの醤油ラーメンは、かなりクオリティーが高いので、そこに、自家製ラー油が良い感じです。　変に本格中華してなく、アジアンチックでも無く。ストレートなラー油です。
　市販の物なら、こんなに旨味を感じないでしょう。
嫌みのない、すっきりとしたラー油です。

前回のとろみ酢醤油と良い、マスピーさんの醤油ラーメン、オススメです！
　勝タンも九州豚骨も良いんですけど、是非、醤油ラーメンを食べてみて欲しい。
魚節も控え目で、流行りに流されない味わいです。

あっ、勝手丼は、ランチサービスの小ライスに、勝手にラーメンのトッピングを乗っけた物。
　オーダーしても有りませんよ！

きらく ＠ 茂原 萩原

味噌きらくラーメン

もっちり麺と相性良しっ。

１２／１６（昼食）

寒いので、味噌ラーメン。
　きらくさんで、残すところ、味噌とつけ麺でしたので、

さてさて、一般的な味噌ラーメンですが、そこは、きらくさん。
　優しさのある味噌ラーメンですね。そして、もやしは、入り・無しが選べます。
無しだと、チャーシュウなんですかね？
　もやし入りは、坦々麺（きらくラーメン）に入ってくる甜面醤の肉味噌が入っています。
残ったスープで、ラー茶しました。

元同僚のＫ君に会いました。
　お家が近いので、その内逢うかも知れないと思っていたので、嬉しかったです。
このブログも見ていただいているそうで、有難うございます。
　彼は塩ラーメンと替え飯をオーダーしていました。
王道ですね！　流石、地モティー

また、逢えるのを楽しみにしています！
 　あっ、店主さんが『お婆様思いの好青年だっ』と、褒めていましたよ。
よっ、家元っ！

清寿司 ＠ 一宮 宮原

年末に向かって、鮪が旨くなっています。

貝三昧

コハダの香り巻き

綺麗ですね！

もうちょいツマミを、

〆は穴子握りでフィニッシュ！

１２／１４（夕餉）

独り、清。

今宵は、何となく拍車を掛けたくて、フルで食べました。飲みました。

久しぶりに穴子で〆てみました。
　良いものですね。