恵比寿 ブタメン ＠ 大網 経田

〈中〉　６５０円

真横から、野菜チョイ盛りです。

平打ちの角のある麺

豚君。いい感じです

九十九里の鰯とありますが、鯖節の割合が強いのでは？

外観

経田の交差点近くです

８／５（昼食）

夕方までの中休憩で、一足伸ばして大網へ。

前回も「二郎系」を求めて大網に来ましたが、納得行かずで、もう一店の「まぜそば」屋さんに来ました。

多くの方がブログ等を通じてレポートされています。私の腰が今ひとつ重かったのは、『汁無し』である事だったんですが、よくよく皆さんレポートを読みますと、仕上げの「割スープ」が美味しいとのことで、開店二年目にして訪問のチャンスを伺っていたのでした。

まず、結論から。
　ハマってしまいそうです。　結構好きです。　他店と比較形容が出来ないのですが、旨いと思います。ジャンキーですが、そんなに身体に悪い気はしません。（←脂無しにした、からかもしれません）

では、詳細を。
　豚めんの〈中〉 ６５０円　何となくですが、二郎系のラーメンは、基本で６５０円の設定が多い様に感じます。手頃ですよね。そして、どんな盛りつけに成って来るかを楽しみに待つわけです。

野菜・チョイ増し　チョイ・にんにく　脂・控えめ　味・普通　で、オーダー。

着丼しますとなかなかの盛り。充分ですが、野菜はもう少しあっても食べられたかな？でも、この位が丁度良いですね。大体、麺と野菜を同時に食べ終わりましたから。
まず、麺ですが平打ちの角のしっかりとある麺。機械打ちだと思います。
　麺、そのものは、そんなに主張は感じませんでした。加水は低めですが、ぼそぼそではありません。よって、必要以上にタレ（スープ）を吸いこみません。しつこく成らずに良いですね。

そして、タレというかスープというか？　混ぜ麺ですが、スープの如くタレが丼の１／３量位は入っています。しょっ辛くなく、ギリギリ飲める程度の塩味。良く混ぜた結果か、私には丁度良い、一般的は薄めの味付けと成りました。ジロリアンの方々には「薄っ」と感じる事でしょう。その辺はテーブルにあるラーメン・タレ（煮豚の汁？）を、ご自由に！
　若干、甘みを感じますが、いやらしさはありません。良いバランスであると思います。

野菜は、ほぼ、もやし。軽くひと袋分位です。やはり、野菜増しをした分タレの補給が必要なようです。

脂は控えめにしてしまったので、ほとんど分からない感じに。普通で良さそうです。

豚は、バラの角煮風。　モモのすかすかでは無く、竹岡チックなところが千葉県民には馴染みやすそうです。こうなると玉ねぎの微塵切りがトッピングで欲しくなります。
　豚自体が丁寧に、美味しく炊けています。
なんでも、東京は恵比寿でバーのおつまみとして煮豚を出していたところ、麺を入れて欲しいと言うお客様のオーダーに応えて、うどんを入れていたそうです。
　うん、確かにうどんでも良さそうです。
しかも、釜玉豚うどん。　　　なんて、どうでしょう？

終盤、少し麺を残しておいて「割スープ」を投入。
　汁ラーメンとしての可能性を探るためです。
結果は、ＮＧ。　やはり、混ぜ麺としてのチューニングされているために、割スープでは汁ラーメンには成り得ませんでした。失礼いたしました。
　しかして、この割スープ。　タレとの相性が抜群です。　煮干しを主体とした魚節スープで、とくに特徴はありませんが、実によくマッチして居ます。

総じて、なかなか食べやすいラーメンだと思います。　たんなる、コテコテのギタギタなラーメンでは無く、混ぜ麺としての境地を確立できていると思います。
　「ラーメン食べに行く？」というよりも、
『ブタメン、食べに行こうぜっ！』の方が合っていると思います。

また、行ってみたいです。　
　今度は、　野菜・チョイ増し　味・チョイ辛め　後は、普通で試したいです。

まだの方、行ってみて下さい。　おススメします。　
　　　　　ジャンキーですが品が良いですよ。店主さんも