すし正＠茂原 早野

　　　 鯛兜煮　この唇コラーゲンが堪りません

　　　口あけです　　大将のナベさんです

　　　秋田ですから杉樽です

４／１１　夕餉

寿司正です

樽酒口きりです

切りたての味わいは酒香が強くキーンとしています

この状態から２・３日で瓶に入れ替えておきます。でないと木の香りが強すぎてしまったり、木の色が移ってしまったりと、本来の味を損ねてしまうのです。
　

私は口きりよりも、少し置いて落ち着いた物の方が好みです