平政です。 |
今日釣りなので、ポリッポリッ |
平政 背 |
こいつは、もう一匹のヤツ |
良い顔してます |
定番化しつつある、ワラサの照り焼き |
平政をカルパッチョ! |
塩麹でさっと火を通しちゃった! |
10/13(呼ばれて 飛び出て)
井上さんから電話が、
平政です。 始めて食べます。
しかも、今日釣りなので、明日から徐々に味が増してくるのを時間送りで楽しめます。
今日は、正直、固いです、味も特徴がありません。
全くと言って良い程、臭みが無いので、何を食べているか判りません。
ただ、言える事は、とても美味しいと言う事です。
固いですか、その身の筋肉質といい、きめの細かさと良い。
今までに食べた事が無い食感です。
非常に上品です。
想像ですが、日が経つにつれて、その存在感を強くし、シャリとの相性は抜群だと思います。
そんな事を思っていたら、女将さん
平政で、アレンジ。
どれも美味しかったのですが、勿体ない気がしました。
こんなことが出来るのも、井上さんのおかげです。
いままでは、リリースしていたというのですから、
釣り魚の世界から、抜け出せません!
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