清寿司＠一宮

　　　今日は素晴らしい赤身だったので、先ず　ヅケをいただきました

　　　カマトロのソテー　オリーブオイルで、表面カリッと中しっとり

　　　必殺　平目の薄造り　ふぐ刺し風

　　　さよりのぐるぐる焼き

２／２５　夕餉

家内と２人で清さんに

今宵は創作物がたくさん出ます

どれも美味しかったのですが、今日は何と言ってもマグロのヅケですね

なんで魚って漬けると、トロリとするのでしょう。一番おいしい食べ方だと思います。江戸文化に感謝