イオン ゆみ～る ＠ 鎌取駅前

動き出すと不安げな顔に成り

助けを求めて来ます



いろいろ試してみます

興味はあるのですが、

何だか解かりませんよね

キティーちゃんは好きみたいです　帰る時に、『バイバイ』してました。

３／１３

先週、こども病院で上唇垂帯の切除術をし、今日は抜糸に来ました。
　ものの数分で終わり、頑張りましたで、近くのスーパーに遊びに来ました。

ゲームコーナーに行くと興味深々ですが、実際コインを入れて動き出すと不安で一杯。
　安上がりで良いです。

ポップコーンの機械に付いていたキティーちゃんには、異常な親和感を抱いていたようで、「帰るよ～っ」と声をかけると、『バイバイ』と手を振りながら挨拶していました。

ピューロランド、行くしかないかな？

moon blossom ＠ 新千葉

サウダージ　と言う名のカクテル

前菜

海老とアボガドのクリームサラダ

おつまみ　四種盛り

メーカーズ・マークの水割りと牛タタキ

シイタケのチャンピオーネ

鴨のロースト　バルサミコ・ソース

終電一本前　本納付近

３／１２

高校時代の友人・金澤俊文君の弔い。

彼が最後に飲んだカクテルを、もう一人の友人と伴に

サウダージと言う名のカクテルは、彼の持つイメージとは違うものだった。
　意外では無い、彼は彼の人生を生きていたと言う証である。

メーカーズマークを水割りで飲んで、牛タタキをツマミにしていたとも聴いた。
　そして、〆に カクテル・サウダージをオーダーしていたと言う。

彼の流儀に従って呑んでみた　

 「オイ、お前らずるいぞッ　今まで誘っても来なかったくせに」

　そんな彼の言葉が聞こえるようだった。

彼は、この一杯を飲み干し　帰宅後、一時間余りの刹那を生き　眠りへと就いた

今日もシコタマ呑んだ

　生かされている事に感謝　　　　まだまだ、そっちには行かないよ！

また、店には行って　サウダージを頂く事にします。

JR千葉駅の立ち食いそば

唐揚げと盛りそばのセット　570円だったかな

３／１２（昼食）

今日は、高校時代の仲間の弔いに千葉に来ました。
　この後、もう一人の仲間と落ち合い、逝ってしまった仲間の墓参りに行きます。

その前の腹ごしらえ。時間は二時。

清寿司 ＠ 一宮 宮原

酢の物は体の疲れを取ってくれます

コハダ　今宵の鮪は少々　中トロ寄り　平目は縁側付き

ホタルイカの串焼き

清寿司のイカは通年するめイカです。

３／１１（夕餉）

夜のセッションからのスイッチング

こんなスイッチングが出来るのも今月まで、来月からは、基本、真っ直ぐ帰宅します。
　　娘が四月から保育所に完全移行します。
私は朝の送り、家内が迎えを担当します。　寝坊するわけには行きません！

負け惜しみですが、今まで、一介のサラリーマンとしては十分贅沢して来ましたから。

味噌屋 八玄 ＠ 茂原 高師台

なかなか美味しい　鶏ガラスープversion

二回目の来店に付き、鶏唐揚げ５個がサービスってすごく無いですか？

この玄米粉の麺がスープに良く合っています

バリエーションを楽しめます

５個で250円は安いのではないでしょうか？

３／１１（昼食）

誕生月につき、全部のラーメンが500円で食べられます。
　でも、遠慮したくなります。あまり高いメニューは頼み辛いです。

でも、気に成る物は気に成るし、そうでなければオーダーしないだろう物を頼みたくなるのも真情。

と言う事で、八玄さんの茂バラーメンをチョイス。
　鶏ガラベースとの事ですが、結構ガツリと来ます。豚バラ肉はパラ肉でも脂身が少なめで、食べやすかったです。卵の黄身も全体に混ぜてしまえば、しつこさは有りませんね。辛味噌も同様です。
　全体としてまとまりのある美味しい一杯に成っています。別に茂バラーメンと言わなくても良いくらいです。

サービスカードを使って鶏唐揚げをもらいましたが、二つ食べて残りの３つは持ち帰りとしました。持ち帰って食べた唐揚げは、結構ニンニクが効いている事が解かります。旨いよ！

葉ニンニクと鶏胸肉のポロポロ炒め レタス包み ＠ 手前味噌

ピントがサニーレタスに、ズレていますが、

それなりに高級品ですね。



葉の部分と、

茎の部分

剥いた鶏の皮で、一品足しました

３／１０（夕食）

先日の、清の女将さんから聞いて早速、一宮グリーンウェーブ前にある直売所で葉ニンニクを購入。中華総菜を作ってみます。

材料は、葉ニンニク　３株　鶏胸肉一枚　しめじ１株　卵１個　長葱1/2　塩　黒コショー　オイスターソース　酒　醤油　片栗粉　サラダ油

鶏肉は皮をはがして、大きめの賽の目切りにし、酒・醤油・塩で下味を付けたら、片栗粉をまぶして、全卵を溶いた物を馴染ませて、多めの油で油通しする感じで軽く火を入れておきます。余分な油は捨てて、鶏肉は別皿へ上げておきます。　

葱油を作ります。長葱は細かく刻み、常温の油から徐々に火を入れて、葱を焦がさないように弱火で葱の香りが経つまで、フライパンをゆすりながら香油を作ります。粗熱が取れたら瓶に移して置けば、他の中華料理（ラーメンにひと垂らしすると旨い）にも使えますので、少し多めに作ります。今回は、油大さじ５に長葱1/2の割合です。香ばしさを出したいのなら葱がキツネ色に成るまで熱すると良いですが、今回は仕上がりを白っぽく、優しく仕上げたかったので、浅煎りとしました。

その他の材料を切り分けます。しめじは１～２本どりの房分けにして、葉ニンニクは１cm位の小口切りにします。余り余計な物を入れない方が葉ニンニクを楽しめると思い、ニンジン等の野菜は入れませんでした。

仕上げます。　先ず、余った溶き卵を葱油で炒り卵にして、先ほどの鶏肉の皿に空けます。フライパンに、葱油を入れ、しめじ・葉ニンニクを茎の方から炒め、しんなりしたら鶏肉と炒り卵を戻します。ざっと合わせたら、オイスターソースを入れてフライパンをひと振り。つや出しの葱油を足すようであれば入れて、火を止めて黒コショウを多めに振り、深皿に盛り付け。

別皿にサンチュまたはサニーレタスを添え、包んで食べます。

葉ニンニクは、香りが高いですが、不思議と残香がなく後味が良いです。

鶏肉の皮は、湯引いて細切りにし、葱の青いところとチャンジャ味噌で和えました。

非公開店 ＠ 非公開スポット

前菜として、左の赤はピンクペッパーと大根の酢漬け　右端は赤キャベツの酢漬け

うどんを使ったジャージャー麺

３／１０（昼食）

記事として掲載するか迷いましたが、私が信頼を置く料理人の方が再出発されるので、私的な記録として残しておきたいと思います。
　有難くも、問い合わせのコメントを頂いても、答えることは有りませんので、ご了承ください。

よって、味のインプレッションも最小限にします。

旨い。これで良いんですね。