清寿司 ＠ 一宮 宮原

平スズキの煮つけ

平スズキの刺身

背節

腹節

アラ煮

別の個体の背節

腹身を炙ってみました

２／１（夕餉）

井上プロの釣り魚の世界

今回は、以前一度頂いたことがある　平スズキです。

正直、前回頂いたものと比べると、衝撃は少なかったです。
　美味しいですが、言われなければ、何の白身を食べているか分からないです。

あっ、誤解の無いように、
　旨い、刺身なんです！


ねっ、私、困った事になってますよね。
　井上プロの釣り魚を食べるようになって、刺身に対する感覚が鋭敏になってしまい、そん所そこらの刺身じゃ、「旨いっ！」と言えなくなって来てしまっています！

ただ、今回もシツコイ様ですが、背節の方が美味しいと思いました。
　そして、調理法としては、煮付が美味しかったです。
この手の魚は、煮ると身締りが強く、固く成りますが、ふわっとした仕上がりでした。
　女将さん曰く、「ちょっと当たってたかな？」

井上ファイトの証です。

すたみな充電ハウス しんちゃん ＠ 岬町 和泉

ドラ・カル

白菜キムチとサッポロラガービール

拡げる前の、ドラゴン・カルビ

牛ハツ

豚ホルモン

１／３１（夕餉）

何となく、家内を焼き肉に誘いました。もちろん、娘も。

夏以来の、しんちゃんです。
　メニューのラインナップに変更が有りましたが、基本的には、たっぷり美味しくいただけるコンセプトには変更は有りません。

娘は、夏の時は肉を食べさせていませんので、実質、初焼き肉ですね！
　麦ごはんと一緒に、カルビを食べていました。美味しかった様です。
家内も久しぶりのしんちゃんで、喜んでくれました。
　家内は、他の焼き肉屋では、絶対、ホルモンを食べませんが、しんちゃんのホルモンは食べて、
「美味しい～っ」と言うのです。

確かに、仕入先のお肉屋さんの丁寧な仕事を感じる、臭みの少ないホルモンです。

私としては、もうちょっと臭い位の方が好きですが、家内と七輪を囲んでホルモンを食べられるのは、幸せな　ひと時となります。

富さんの娘さんも大きく成っていました。　また、家族で行きたいです。

ラーメン 油そば 豚頂 ＠ 大原 日在

白とんこつ

麺は浅草開花楼の太麺

黒とんこつ

こちらは細麺

メニュー表

説明を追加

国道沿いですから分かりやすいかと

店舗　外観

１／３１（昼食）

新店舗探訪

取敢えず、２杯食べました。　
　黒とんこつが美味しく感じました。

今更ながらの、「お前もかぁ」系です。

そんな感じ、

イレブン ＠ 大網 経田

基本のラーメン　（大）

酒井製麺の麺　木クラゲ

「豆板醤とニンニク入れると美味しく成るよ」とは、店主

外観

１／２８（夕おやつ）

イレブンたなか
　古の大網を代表する、いや、イレブンフーズの暖簾分けとして、唯一成功していたラーメン屋さん。

１１年前、惜しまれながらも閉店しました。
　あれから、４店舗ばかりのテナント変更があり、別のラーメン屋さんが、入っては消え　入っては消え

私、目を疑いました。
　あのイレブンたなか　が、「イレブン」と店名を短縮して、リボーン！

実は、夕方からの営業のみで、今日まで、３回振られてますっ。

やっとこさの実食っ！
　いやーっ、これですよ！　これっ！

スープは、いわゆる家系をライトにした感じ、醤油の立ちも穏やか、既にニンニクは乳化しておりマイルド。
　そして、酒井製麺の低加水の太麺は、柔らかめに茹であげられています。
トッピングの木クラゲが、これまた、泣かせます。

一気に、１１年前にタイムスリップです！
　しみじみ旨いです。

いまどきのラーメンとは、一線を画します。
　素晴らしいとしか言いようがありません。

先ずは食べに行ってみて下さい。
　旨いと思うかどうかは、あなた次第です。

　　　私は、好きなんです。

あ～、生きてて良かった！

清寿司 ＠ 一宮 宮原

先ずは、ビールをグラスで

時々　食べたくなる子持昆布

こちらは、葉ニンニクと鮪の炒め

今宵の鮪は発色は良くないですが、渋めの逸品

アオリイカをお代り　アクアラインの風の塔ではありません

渋めの鮪を、香り巻きで

もう一丁、渋めのツマミを

１／２５（仕事上がりのｓｗｉｔｃｈｉｎｇ）

土曜日の夜は、セカンドステップと言う、グループワークを小学生を対象に行っています。
　上手く行ったときと、子どもたちが散漫になってしまい騒がしく成ってしまう時と有りますが、言う事を聞かせることが目的ではないので、子どもたちが集中できないのは、ファシリテーターである、私に原因があります。　振り返りを兼ねての一杯　二杯　三杯。。。。。

今宵は、渋めのツマミのオンパレード。
　何も言わずとも、この順番で出て来ます。
常連冥利に尽きます。

あっ、葉ニンニクの炒めに使われている「葉ニンニク」は白子町の特産品です。
　普段は、築地市場に行ってしまい地元民でも食べられませんが、この時期には、少し、産直売り場で出回ります。　日持ちが良いので、何束か買っておくと便利です。

　中華の炒め物の二ラの代わりや、マーボー豆腐のあしらいには欠かせません。
そのまま、お浸しでも美味しいですし、高知では、すき焼きに入れるそうです。
　ベーコンと、ただ炒めても旨いですし、細かく刻んでチャーハンに入れても旨いです。
醤油漬けにして置くと、万能調味料になります。

特徴は、ニンニクとは違って、香りは強いですが口臭は気にならない事。　良いですよん♪

寿司正 ＠ 茂原 早野

やっぱり、寿司正にきたら枡酒でしょう！

大原の地蛸

久しぶりに　〆鯖

１／２１（夕餉）

何気なく、ヤンマくんと一杯会となり、寿司正さんへ。
　ヤンマくんは自分でも丸物の魚を捌く事が出来る、ある意味魚には精通している人。

そのヤンマくんを以って、〆鯖を食べた途端、
　　『旨っ！』と言わせ、お代りまでしてました。

確かに旨かったです。　普段、あまり〆鯖を作っている寿司屋に行かないので、私も、ついお代り。
　青魚のDHＡを補給することが出来ました！
　

そして、この後、夜の茂原へと２人は消えて言ったのでした～

味噌屋 八玄 ＠ 茂原 高師

今月の　味噌ラーメン

竹炭麺が良く合います

確かに、信州味噌っと言った感じでした。

１／２１（昼食）

茂原での会議の前に腹ごしらえ。
　何となく、月一回のお楽しみに成ってきました、八玄さんです。

今回も、月替わりの味噌ラーメンを。　　信州味噌です！
　しかして、そこは八玄さん。ただの味噌ラーメンにはしませんね。
かなり美味しい、信州味噌をつかった味噌ラーメンということになります。

最後の一滴まで、スープを飲み干しました。　旨いっ！

以前は、会員だと500円でしたが、680円に変更されています。
　全然、いいです！　680円でも、かなり安いと思います。

新たなシステムに成って２カ月、八玄さんは茂原では不動の位置を手に入れたと思います。