前略、読神さま。
新年度となって、私の周りも慌ただしくなっております。
月替わりの口上も、遅れてしまいました。スイマセン。
特に変わったとこはありませんが、職場の雰囲気が変わりました。
この業界で、２１年目を迎え、児童養護業界も一般的な組織に近づきつつあります。
良い事なのでしょうが、違和感はバリバリ有ります。 しかし、自分が変わらないといけません。
時代の流れには逆らえません。
今年になって、ちょいちょい出してきましたが、自分改造計画の一端として、
外食を控えます。かなり、
と言う事で、魅力的な記事のアップが出来なくなります。
いままで、お世話になっていた、檀家さん（飲食店）は大事にしつつも、極力直帰し、家族との生活時間を充実させようと思っております。
反面、仕事では夜のセッション（心理面接）も増やしていきます。
この四月から娘は、保育園の１歳児クラスに完全登園していますし、家族総出で、新しい出発を切ることにしたわけです。
酔いの誘惑に打ち勝つためにも、早寝早起きの実践をしています。
今朝は、腿上げ歩行と縄跳びをして、風呂に入り、牛乳とパンを食べ、娘を保育所に送ってから仕事に行きました。
いつダメに成るか解らないので、無理せず続けようと思っています。
平成25年度 私としては新たなスタートです。
仕事では、心理屋として、今までの実践をまとめたいなぁ～と思っておりまして、今年度中に施設心理職員としての集大成を、自分なりにまとめてみるつもりです。
出来上がった時には、ドンペリで乾杯します！
画像も無い、淋しいアップですが、いつもの行っときます。
ｓａｄａさん なんという花さん 梅一輪さん コバちゃんさん 野村商店さん＆スタッフＡさん 黒ちゃんさん＆奥様 切通さん 伊能絵巻さん やまーだ。さん ｈａｐｐｙ－ａｉｒｉさん クガナオさん ほのママ。さん ｌａｎｃｉｂａさん ダイちゃんさん エッちゃんさん シゲミさん ミッチャンさん イッシー君 なみのりおさん ｍａｙさん コマ君。 なか。君 うだ。君 NKOっち。君 ﾋﾙ･ﾀｶさん ｓｃｓａｄｔａ０３１３さん 姉ーさん＆ヒロシさん ひめはるぜみさん V３５０さん ﾋﾗ･ｸﾆさん＆アツコちゃん。さん カケヒさん 関文さん OZN君。さん casperさん うざわ君＆あだち君 一宮のチュウブ員さん。御夫妻 turibitoさん
びんさん。 三ちゃん。 篤君 ヒロちゃん。 秀ぷー君 拓っ君
コックの兄＆姪の、サエちゃん・シュウちゃん
家内のＥＭＩ＆愛娘のＥＭＡ
では、皆さんご一緒に！
喰う事命！
2013年4月9日火曜日
2013年4月7日日曜日
白子産 葉玉ねぎの和風ポトフ ＠ 手前味噌
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| 春と言えば、コレっ！ |
３／３１（夕食）
春ですね。九十九里の春の名物と言えば、玉ねぎ。
白子町を中心に、葉玉ねぎ・新玉ねぎが美味しいです。
いろいろと調理法はありますが、ちと寒かったのでポトフとしました。
葉玉ねぎは、葉の部分も使いますよ！ 生でも頂けますが、今回は仕上げ前に入れました。
シンプルにジャガイモ・ニンジンとシャウエッセン。ベーコンでも良いのですが、ウインナーの方が食べた時、美味しいです。出汁は顆粒の昆布出汁に醤油少々とコショー。
固くなった食パンで、メルバトーストを作って、スープにひたして食べました
清寿司 ＠ 一宮 宮原
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| 家族サービスの昼下がり |
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| コハダの切れ目、裏側を見せたこと無かったですよね？ |
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| めずらしくサーモン 鮪は渋い味わいです |
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| 家内のノンアルコールビールに合わせてカルパッチョ |
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| 私用のコハダ握り 四貫とも私が食べます |
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| この切っ付けの美しさっ！ |
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| 娘は保育所に持って行く水筒がお気に入り |
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| たんぽぽ。今年、多く無いですか？ |
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| 「リスせんべい」という瓦煎餅をもらって食べています |
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| 地元 佐倉城址公園の桜が良い様です |
３／３１（昼食）
日曜日の昼下がり、娘のお弁当を持参で、清さんに家族サービス。
清さん自慢のコハダを中心にアップしてみました。
美味しそうでしょ？ 美味しいんです！
ツマミでも良いですが、是非、握りで！
握りたても良いんですけど、是非、ちょっと慣れた頃を見計らって、シャリとネタの一体感をお楽しみ下さい。絶妙ですから！
一宮海岸に、熊の親子あらわる！ ＠ 愛娘とママンと私
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| 家内は大変ですが、娘は大喜び！ |
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| 影を慕いて |
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| タッ君が遊びに来てくれました！ |
３／２８
久しぶりに一宮海岸へ。
教え子のタッ君。が遊びに来てくれました。
明日まで、一泊して語らうと言うか、一緒に過ごす事にしました。
彼との出会いは14年前。まだ4才だった彼は、とても、お利口さんでした。
今年、高校を卒業して、新たな一歩を踏み出す事に成ります。
がんばれ！ いつまでも応援しています。
また、あそびにおいで！
清寿司 ＠ 一宮 宮原
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| 寛八のカマ煮付け 竹の子 |
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| ホタルイカは大分大きくなってきました |
３／２７（晩酌）
そろそろ、平成24年度も終わり。
来年度はどんな年に成るのか？
取りあえず、四月からは何もなければ直帰します。
清さんへは、公休日に家族と昼に来る事にして、晩酌は控えます。
2013年4月6日土曜日
しろぜん ＠ 白子町 関
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| 迫力あります！ |
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| ピントがずれていますが、定食のセット全景 |
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| 大多喜竹の子煮付けと篠田巻きにこんにゃく |
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| ぬか漬けの瓜とニンジンは酸味があって、私の好きなタイプ |
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| 『今、炊きあがったから』とサービスで竹の子御飯 |
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| メニューは豊富であると思います |
３／２７（昼食）
長生村に引っ越して来てから、かれこれ８年が経ちました。
以前から気になりつつも、別に気になる事があって避けていたお店。
今回の心変りは、地域紹介の冊子（白子町タウンマップ）を手に取った時に、当店の紹介があり、「四季を通じて“トンカツ”はご好評をいただいております。」とありました。
そうです、トンカツが食べたい気分になっていたのです。
と言うわけで、独り暖簾をくぐります。
女将さんが１人、テーブルに座っていました。
色々とお話を伺い、「特製とんかつ定食」をオーダー
店内を見回すと、青森っぽいメニューや、北海道っぽいメニュー名があります。しかし、女将さんは地元の出身とのことで、きっと、美味しいと思うものをメニューに上げて行った結果、こうなったんだろうなと１人で納得。 肉をチョップする音や、静かな揚げ上がりの音がする中、女将さんと会話をしながら到着を待ちます。
おおよそ、１０分位でしょうか、とんかつが揚げ上がり供されました。
なかなかのサイズと厚み。横幅２０ｃｍ超え・厚み２．５センチは裕にあります。
今日はロースとの事ですが、通常はリブロースをお使いになっているそうです。
まず、左から三番目をひっくり返し、撮影。均一な揚げ上がりです。
ソースを掛けて一口。
ん～、旨い！ しかもロースで、この厚みの割には、柔らかいです。
肉味も良いですね。 細かめのパン粉なので口を切る事も無く（実際揚げ衣で口を切った事はありませんが、）、お肉本来の味わいを楽しめるトンカツに仕上がっています。これは、ご飯が進みます。おかわり必至ですが、初訪にもかかわらず、『今炊けた所だから、』と、筍ごはんを分けてもらいました。これがまた、『お袋の味』してて、旨いんですよ。親戚のおばちゃん家に来た感じ。
あと、糠漬けが旨かったです。ちょっと漬かり気味の、酸味を感じる位が私の好みでして、どストライクでした。
これで1200円は安いと思います。専門店なら1600円overであると思います。もっとかな？
とても居心地良く、美味しく頂きました。
聞けば、女将さん。 元はお肉屋さんだったとか。 そんなわけで、こちらで扱う豚肉は、一本物の柳肉であるとか！ 旨いはずです。
長生管内のとんかつ №１ に、私的認定させていただきます。
今度は、レギュラー800円のとんかつ定食を試してみます。
2013年4月3日水曜日
らーめん居酒屋 三軒屋 茂原店 ＠ 茂原市 木崎
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| 野菜豚骨ラーメン |
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| 破格セット ２５０円 |
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| 山クラゲ丼 クラゲが少ない |
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| 無料の替え玉 ジェノベーゼソースがトッピング |
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| 居酒屋たるメニュー展開 |
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| キッズラーメンセットもあるそうな、 |
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| もばら～めん。健在 |
３／２７（昼食）
移転リニューアルオープンを果たした、豚そば三軒屋さんに行ってみました。
屋号が変わり、「らーめん居酒屋」となり、定食・ツマミになりそうな単品メニューもラインナップされています。単純に楽しそうです。
以前、レストランだった店舗を改装し、個室や広間があって、ニーズに合わせて楽しめそうです。
そして、今までの三軒屋さんとの違い。スタッフが多いです。
厨房・ホールを合わせて、６～８人は居ます。
メニュー展開は、豚そば時代のメニューに加えて、本店メニューと新メニューの塩ラーメン・九州豚骨ラーメンが今後加わるようです。 楽しみですね。
さてさて、久しぶりと言う事と新店舗となったと言う事で、豚そば三軒屋さんの基本たる、野菜豚骨ラーメンを頂くことにしました。替え玉が一玉無料で付くことは分かっていますが、破格セットを追加してしまいました。（ちと、多かったかな？）
着丼までの時間は、前店よりも早いです。スタッフの多さが功を奏しているわけです。
そして味わいはと言うと、んー、悪くありませんが、濃ゆいです。
私としては、豚そば三軒屋創設当時の濃度の高い野菜豚骨（ほとんどポタージュの域だった）は好きでしたが、今回の味付けは、味が『濃いんです』
ちと、のどが渇きます。
麺やトッピングは変わりありません。（チャーシュウが煮豚になっていましたが、）
んー、多分ですが、化学調味料多く無いですかね？
私の持論としてはラーメン・中華料理に化学調味料はご法度。と言う事は有りませんが、限度はあると思います。今回の物は野菜の甘みが消えてしまうほどの量の化調が入っていたと思われます。 んー、ゆゆしき問題です。
山クラゲ丼は、山クラゲの量が少なく、こちらは味がしません。ラーメンスープを掛けて食べました。それでも、大量の小口ネギの強烈な味に、何を食べているか解らなくなりました。バランス悪いです。
厨房を観ていると、流れ作業なんですね。１つの丼・料理を１人の調理人が、最後まで責任をもって調整して居ないのです。これではちぐはぐになっても仕方ありませんね。
んー、あの豚そばが、野菜豚骨が良い感じで食べられなくなってしまったのは惜しいです。
時間を置いて、新作の九州豚骨ラーメンを試しに、再度、訪問してみます。
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