割烹 かたおか＠茂原 八千代

　　　薄らと脂の乗ったアナゴはフライに最適

　　　絶品　クジラベーコン

　　　サーモン・グリル

　　　雅代さんの手仕事　明太子おにぎり

6/27
　檀家店回り　二周目。

穴子のフライが絶品でした。

　脂の乗りがちょうどよかったです。

あまり脂が強すぎるとフガフガだし、ないと固いしで、

　丁度は難しいですね。

それでも、流石親方です。

　素材を見て・捌いて、このネタは、どう調理するのが最適かを見極めてくれます。

まず、魚の事に関しては親方の言うとおりにすれば、残念なことには成りません。

　ですので、『マスター（親方）にお任せで、何か魚料理を、』とオーダーするのがまちがいがありません。

最後に、雅代さんの手仕事で愛情を包み込んだ、おにぎり。

　雅代さんて、私より若いんですけど、何か落ち着きがあると言うか、安心して任せられるんですよね。

接客が行き届いていて心地よいです。

　このおにぎり、結び方が柔らかくて、かと言って固過ぎずの、食べ手を思っての心遣いを感じる、おむずびです。　　　気持ちが和みます。